Scordalia on Kreeka kartuli ja küüslaugu eelroog. Seda eelroogu saate kasutada musta leiva või köögiviljadega.
See on vajalik
- - küüslauk 5-7 hammast;
- - kartul 500 g;
- - sibul 1 tk;
- - porgand 1 tk;
- - seller 1 vars;
- - mahl 1 sidrunist;
- - taimeõli 180 ml;
- - oliiviõli;
- - petersell;
- - pipraterad ja jahvatatud, sool.
Juhised
Samm 1
Pese, koori ja tükelda kartul, sibul, seller ja porgand.
2. samm
Vala kastrulisse vesi. Lisa porgand, paprika, petersell ja sibul. Kuumuta keemiseni ja keeda 15 minutit. Lisa seller ja kartul, keeda veel 20–25 minutit. Seejärel kasutage kõristi abil kartulid kaussi viimiseks (muid köögivilju pole vaja).
3. samm
Koori, tükelda ja hõõru küüslauk soolaga. Püreesta pool kartulist kartulipüreesse ja sega küüslauguga. Püreesta ülejäänud kartulid taimeõliga. Kombineerige küüslaugupüree, soola ja pipraga, valage peale veidi oliiviõli ja sidrunimahla. Määri tükkile pruuni leiba ja kaunista ürtidega.