Must sool on looduse enda loodud hämmastav mineraal. Rauaga rikastatud sool võib aidata lahendada paljusid terviseprobleeme ning rikastada tuttavate roogade maitset.
Mis on must sool
Must sool on eriline väävelhappelõhnaga mineraalsoola tüüp. Esialgu on selle värv valge, kuid segatuna vulkaaniliste kivimite ja aktiivsöega omandab see sügava mustpunase tooni. Vaatamata ebatavalisele lõhnale ja maitsele kasutatakse musta soola laialdaselt nii meditsiinis kui ka toidu valmistamisel. Pikka aega vallutas see maitseaine maailma riikide köögid ja nüüd pole see mitte ainult India köögi lahutamatu osa, vaid ka luksusliku gurmeetoiduga New Yorgi restoranides. Venemaa ajaloos on mainitud ka musta soola, mida erinevalt vulkaanilisest soolast valmistasid Vana-Venemaa ise. Lõhnava maitseaine saamiseks segati tavaliselt põletatud lehtede ja ürtide tuhk valge kivisoolaga. Kuid loomulikult ei saanud sellist soola võrrelda loodusliku mustaga.
Musta soola omadused
Ajurveeda praktikas kasutatakse musta soola terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel. Suure rauasisalduse tõttu võib see aidata kõrvetiste ja puhitusega. Kuna selline sool ei suurenda vere naatriumisisaldust, on see näidustatud hüpertensiooniga inimestele. Samal põhjusel on must sool soolavabade dieetide jaoks kasulik.
Ajurveeda on üks alternatiivmeditsiini harusid, mis on Indias laialt levinud.
Must sool on tuntud ka võime tõttu toksiine kehast eemaldada ja seetõttu kasutatakse seda laialdaselt toidumürgitusena. Kui ühendame kõik musta soola omadused ühte kategooriasse, siis võime öelda, et see on lahendus seedesüsteemi probleemidele. Samal ajal on see palju kasulikum kui tavaline kivisool, kuna see ei aita kaasa naatriumi sadestumisele liigestes. Spetsiifilise lõhna tõttu ei suuda see aga valget soola täielikult asendada. Lisaks ei ole selle maitse täieõigusliku toiduvalmistamise jaoks piisavalt soolane.
Veganid hindavad musta soola munasarnase maitse tõttu. Kuumadel aastaaegadel on karastusjookidele ja puuviljaroogadele soovitatav lisada musta soola, kuna see aitab säilitada niiskust ja vähendab higi teket.
Vegan on inimene, kes on eetilistel või muudel põhjustel jätnud loomsed tooted dieedist välja.
Must sool on tervislik toode, mis väärib kindlasti tähelepanu. Kuid ärge segage seda kauplustest ostes kunstliku musta soolaga, mida leidlikud indiaanlased on õppinud tootma. Naatriumisisaldus sellises soolas on lähedane tavalise lauasoolaga, mistõttu ei saa seda maitseainet nimetada kasulikuks.
