Õunte talveks külmutamiseks on palju võimalusi, et hiljem neist valmistada lõhnav ja magus charlotte, mis rõõmustab alati nii noori kui ka täiskasvanud magusaisu. Kuid kõige populaarsem ja õigem viis on selle kiiludeks külmutamine.
Külmutage õunad vastavalt reeglitele
Peske õunu põhjalikult ja eemaldage südamik kindlasti spetsiaalse noaga. Valmistage lahus liitrist külmast veest ja 10-15 grammist soolast ning pange sellesse viiludeks lõigatud õunad, mille paksus ei ületa 3-4 millimeetrit. Viilud peaksid olema lahuses mitte rohkem kui 20 minutit - see hoiab ära nende tumenemise. Seejärel asetage need kandikule ja asetage sügavkülma. Kui õunad on veidi külmunud, võtke need välja, eraldage üksteise külge kleepunud tükid ja asetage need väikeste portsjonite kaupa kottidesse.
Külmutatud õuntest saab valmistada kompotte, pirukaid, lehtmagustoite ja muid maitsvaid roogasid.
Kõik keha jaoks kasulikud ained säilivad külmutatud õuntes, sealhulgas vitamiinid, samuti makro- ja mikroelemendid. Maitse poolest sarnanevad nad veidi küpsetatud õuntega. Nende talveks säilitamiseks ilma lõikamata ja külmutamata peate võtma rikkumata puuviljad ja pakkima igaüks neist ajalehe lehele, pannes kõik mähitud õunad kasti, mida tuleks hoida keldris või keldris. Nii püsivad õunad mitu kuud värsked - tingimusel, et tuba oleks piisavalt külm.
Charlotte tegi talvel korralikult külmutatud õuntest
Õunašarloti valmistamiseks valage külmutatud õunaviiludesse 9 spl granuleeritud suhkrut ja viige need võiga määritud ahjuvormi. Seejärel peate taigna ette valmistama, segades eraldi kaussi:
- 1 muna;
- 5 supilusikatäit suhkrut;
- 1 tl soola;
- ½ tl söögisoodat, kustutatud äädikaga.
Pärast segamist lisage tainale 2 spl võid ja 2 tassi jahu.
Pärast iga uue koostisosa lisamist homogeensele konsistentsile tuleb tainas hoolikalt sõtkuda.
Valmis tainas, mis on viinud paksu hapukoore struktuuri, tuleb valada õunaviiludega vormi, nii et viljad tainas "uppusid". Seejärel pannakse vorm 150–160 kraadini eelkuumutatud ahju 30–40 minutiks. Šarloti küpsetamise käigus on oluline seda hoolikalt jälgida, et see ei hakkaks põlema või vastupidi, ei jääks niiskeks. Sõltuvalt sellest peate küpsetusaega lühendama või pikendama. Pärast valmis õunamagustoidu ahjust väljavõtmist jahutage seda mõni minut, piserdage tuhksuhkruga, puistage värskete jõhvikate või koorega ja serveerige.
