Gastropoda alamliigi limuseid nimetatakse gastropoodideks. Neil on kombitsad, silmapaar ja sisemine torso kott, mis on kaetud kestaga. Gastropoodide hulka kuuluvad: trompetist, abalone, igihaljas, viinamarjatigu ja mõned teised.
Toiduvalmistamisel kasutatakse järgmist tüüpi molluskeid: viinamarjatigu, guidak, abalone, trompetist. Viinamarjateo kest on läbimõõduga kuni 8 cm. Guidak on suur mollusk, mille kaal võib ulatuda 1,5 kg-ni. Kõrvamolluskil on kuni 20 cm pikkune lamestatud kest. Trompetis on kest keerdunud ja väikeste okastega. Perinkle kest on tumepruun.
Iga gastropoodi jaoks on spetsiaalne toiduvalmistamismeetod. Ameerikas lõigatakse guidaka tükkideks ja küpsetatakse võis ja sibulas. Jaapanis, Hongkongis ja Tais süüakse guidakaid toorelt, kõrvetatakse ja kooritakse. Viinamarja tigu on Prantsuse köögis delikatess. Karbid pestakse veega, pannakse lima eemaldamiseks paariks tunniks jämesoola. Siis keedetakse või hautatakse viinamarjaveinis. Abalone kuivatatakse, konserveeritakse, soolatakse, lisatakse suppidele ja salatitele. Seda keedetakse 20-30 sekundit, muidu muutub liha sitkeks. Jaapanis pannakse riisiviinaga piserdatud kestad aururestile. Nõu valmimine võtab 15 minutit. Karbid serveeritakse sojakastme ja sidrunimahlaga kestadena. Trompetid aurutatakse või hapendatud vees otse valamutes. Küpsetusaeg on 10 minutit.
Pervinkle keedetakse otse kraanikaussides.
Kõige sagedamini leiate müügil viinamarjateo. Valmistage karp ette järgmiselt. Pange need kastrulisse, katke külma veega ja asetage pliidile. Aja vesi keema, keeda tigusid 2-3 minutit. Tühjendage vesi, jahutage karbid ja eemaldage need valamust: käsitsi või kahvliga. Mantli serv, mida nimetatakse "huuleks", kulgeb mööda kesteava serva. Molluskite osa, mis asub väljaspool huule, tuleb eemaldada. Seejärel loputage ülejäänud osa jooksva vee all. Järgmine samm on lima vabanemine. Asetage teod 2-3 tunniks kontsentreeritud soolalahusesse. Seejärel loputage lima hoolikalt. Seejärel saab filee küpsetada.
Meritigude kalorite sisaldus on kuni 80 kcal.
Viinamarjateo saab keeta punases veinis. Vaja läheb: 500 g tigufileed, 150 ml kuiva punast veini, 150 g võid, 1 sibul, 200 g šampinjone (värskeid), pipart, soola, värsket peterselli. Koori sibul, haki peeneks ja prae võis. Kui see muutub pehmeks, lisage tigufileed, lisage soola ja pipart, katke kaanega ja keetke 10 minutit. Vala vein, oodake keemiseni. Pese seened, lõika need 4 tükiks ja aseta pannile. Vala kaks klaasi kuuma vett ja keetke 20 minutit. tasasel tulel. Vala valmis roog taldrikutele, puista peale peeneks hakitud ürte ja serveeri.
Viinamarjateod saab küpsetada parmesaniga. Vaja läheb: 30 tigu, 100 g võid, 100 g juustu, 2 küüslauguküünt, natuke jahvatatud muskaatpähklit, peterselli, pipart, soola. Ühendage pehmendatud või hakitud peterselli, küüslaugu, muskaatpähkliga, lisage soola, pipart, segage. Määri segu väikestele küpsetusvormidele, aseta tigufileed, pane segu peale, puista peale riivitud Parmesan. Pange 10-15 minutiks 180 ° C-ni kuumutatud ahju. Serveeri otse vormides.
