Provence’i rannakarbid on imehead lisandid delikaatsetele roogadele. Klassikaline on nende rannakarpide serveerimine keedetud riisiga, need kaks toodet on omavahel ideaalses kooskõlas. Lihtsalt ärge pange rannakarbidesse palju vürtse, et mitte tappa nende õrna maitset.
See on vajalik
- - 500 g rannakarbid;
- - 100 ml punast veini;
- - 2 klaasi tomatimahla;
- - 2 šalottsibulat;
- - 5 küüslauguküünt;
- - 1/2 tassi taimeõli;
- - must pipar, sool, vürtsid.
Juhised
Samm 1
Suupiste valmistamiseks on parem võtta külmutatud rannakarbid, siin ei sobi konserveeritud rannakarbid õlis või majonees, need on liiga soolased. Sulatage rannakarbid, loputage, koorige.
2. samm
Koorige sibul küüslauguküüntega, tükeldage, praadige kergelt pannil taimeõlis, kuni ilmub iseloomulik lõhn. Siis saate pannile valada kaks klaasi tomatimahla. Poest ostetud mahl sobib, ainult et see ei tohiks sisaldada suhkrut.
3. samm
Valage valmistatud rannakarbid tomatimahla kõrvale, hautage suletud kaane all. 5 minuti pärast valage 100 ml punast veini, segage. Soola ja pipartage rannakarbid maitse järgi, lisage maitse järgi vürtse, siin sobivad Provence'i ürtide vürtsikad segud.
4. samm
Hauta rannakarbid katmata, vedelik peaks aurustuma vähemalt pool. Serveeri Provençali valmis rannakarbid koos värske leiva ja valge või punase veiniga. Kaunista hakitud rohelise sibulaga.
