Kana palsamikastmes on suurepärane valik neile, kes jälgivad kehakaalu või peavad diabeedi tõttu järgima spetsiaalset dieeti. Roa küpsetamine ei võta palju aega, kuid liha üsna pika marineerimise tõttu tasub seda juba ette tegema hakata.
See on vajalik
- - 4 väikest naha ja luudeta kanarinda;
- - 1 spl. lusikatäis paprikat;
- - 1 spl. lusikatäis oliiviõli;
- - ½ tl värsket hakitud rosmariini;
- - 2 peeneks hakitud küüslauguküünt;
- - ¼ tl jahvatatud musta pipart;
- - veidi taimeõli küpsetusnõu määrimiseks;
- - ¼ klaas kuiva punast veini või puhast vett;
- - 2 spl. supilusikatäis palsamiäädikat;
- - mõned oksad värsket rosmariini kaunistuseks.
Juhised
Samm 1
Alustame oma roa valmistamist. Alustuseks klopi kanafilee kulinaarse haamriga korralikult lahti, nii et tükid ei muutuks paksemaks kui 1 cm. Lihtsaim viis selleks on panna liha tihedasse kilekotti.
2. samm
Sega väikeses kausis oliiviõli, paprika, rosmariin, küüslauk ja must pipar. Saadud segu peaks olema pastataoline. Saadud marinaadiga riivige kanafilee hoolikalt kõikidest külgedest. Võtke sobiv küpsetusnõu välja, pintseldage taimeõliga ja asetage ettevaatlikult ettevalmistatud kanarinnad. Kata anum kaanega või lihtsalt paki kilesse ja pane 2–6 tunniks külmkappi marineeruma.
3. samm
Seejärel soojendage ahi 220 kraadini. Eemaldage kana külmkapist ja tilgutage sellele punast veini. Aseta ahju ja küpseta 10–12 minutit. Liha valmisolekut saate kontrollida küpsetustermomeetriga või lihtsalt filee läbi torgates: kui välja voolav mahl on selge, siis on kana valmis. Selle käigus saate röstitud liha üks kord keerata.
4. samm
Eemaldage valmis filee ahjust ja valage kohe palsamiäädikale. Seejärel viige kana serveerimisplaatidele. Segage lihamahl ja palsamiäädika kastmega ahjuvorm ja valage liha enne serveerimist üle. Kaunista soovi korral värskete rosmariinioksadega. Saab serveerida lauas.
