Ayran on kääritatud piimatoode, väga maitsev, toitev ja eriti levinud idamaades. See on suurepärane võimalus paastupäevade jaoks, samuti kui peate dieedile lisama mõnda sorti. Kuid ayranist saab valmistada mitmeid ebatavalisi, kuid väga isuäratavaid roogasid.
Ayrani retsept ise on üsna lihtne. Peate võtma liitri piima, keetma ja jahutama toatemperatuurini, seejärel lisage piimale bakterid (võite asendada kolmanda klaasi poest ostetud keefiri). Seega peab tulevane jook bakterite paljunemiseks seisma toatemperatuuril. Pärast seda peate valama piima bakteritega suurde anumasse, lisama sellele pool liitrit vähese soolsusega mineraalvett ja raputama pudelit korralikult. 8-10 tunni pärast on omatehtud ayran valmis!
Ayrani lisamisega supid
Maitsva dieedisupi valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi - liitrit ayrani ennast, 2 suurt rohelist õuna, värsket kurki, 100–150 grammi keedetud kanarinda (ilma nahata) ja peotäis värskeid ürte (mis tahes maitse järgi), peeneks hakitud roheline sobib ideaalselt supisibulasse). Vastavalt teie enda maitse-eelistustele võite kana asendada mereandidega ja lisada ka sõna otseses mõttes veidi musta või punast pipart, mis võib lisada roogile pisut piikant.
Köögiviljad tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada, seejärel koorida (õunaseemned ja petiool) ja lõigata väikesteks tükkideks. Sama on vaja teha kõigi saadaolevate rohelistega. Lõika kanarind väikesteks tükkideks ilma nahata, mis lisab roogile lisakaloreid, ning koori krevetid kestast ja jäta see terveks. Seejärel ühendatakse kõik koostisosad ühte tassi, valatakse ayraniga ja on kasutusvalmis.
Selle kääritatud piimatoode lisamisega on võimalik valmistada tavapärasel viisil valmistatud traditsiooniline okroshka, lihtsalt retseptis asendatakse kvas ayraniga. Selline roog võib kuumal suvepäeval olla tõeline pääste.
Maitsev ayran kaste
Selline lisand täiendab suurepäraselt nii liha- kui ka kalaroogasid, samuti hõlbustab toidu kiiremat seedimist ja nende edukat omastamist. Toiduvalmistamiseks vajate 500 ml kääritatud piima ayrani, 2-3 suurt küüslauguküünt, väikest hunnikut värskeid ürte (kui lisate basiilikut, siis on liharoog veelgi maitsvam), näputäis soola, noort pipart ja peotäis hakitud kreeka pähkleid. Hämmastava kastme saate valmistada, lisades lisaks tavalisele tillile ja petersellile ürte nagu seller või estragon. Mõni granaatõunaseemne täiendab ka seda kastet, millega kaste on kaunistatud.
Kõigepealt peate küüslaugu hästi tükeldama ja asetama anumasse, millest kaste valatakse seejärel kastmepaadile, lisage soola ja lükake mõlemad koostisosad ettevaatlikult puidust mördi abil, kuni mahl vabaneb. Seejärel valatakse ayran, kuhu lisatakse ülejäänud vürtsid, kreeka pähklid, peeneks hakitud rohelised, mille järel kõik on hästi segatud. Kaste ei tohiks osutuda väga vedelaks, kuna selles pole mitte ainult vedelaid koostisosi, nii et granaatõuna seemned ei upu. Tankimine on valmis!
