Kaasaegsete koduperenaiste jaoks on ilmunud palju mugavaid seadmeid, mis hõlbustavad nende tööd oluliselt. Nende hulka kuulub näiteks pärgamentpaber - see lihtne seade aitab palju küpsetamisel ja mitte ainult.
Pärgament on spetsiaalne paberitüüp, mis ei lase niiskusel ja rasval läbida. Selle kasutamine hoiab ära toidu kleepumise ahjuplaadi või küpsetusnõu põhja. Külmad tooted valmistatakse mõnikord küpsetuspaberi abil - see säilitab hästi valmistatud roogi terviklikkuse. Väliselt sarnaneb pärgament pruuni, halli või valget pakkepaberit.
Kaasaegses tootmises on küpsetamiseks mõeldud küpsetuspaber kaetud ka silikooniga. Selgub, et väga kõrge kvaliteediga toode, mis talub hästi üsna kõrgeid temperatuure, ilma et nende mõjul praguneks; keetmisel ei muuda kuju; ei kaota niiskuse mõjul tugevust. Elanike seas on küpsetamiseks mõeldud pärgamentpaber suur nõudlus.
Milleks on küpsetuspaber?
Pärgamenti kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt - seda kasutatakse nii küpsetustehnoloogias kui ka isetehtud kondiitritoodete valmistamiseks. Küpsetusplaadid ja vormid kaetakse küpsetuspaberiga, neile pannakse kondiitritooted ja pannakse seejärel ahju. Kaetud kuumakindel paber on saadaval ehituspoodides.
Tainast on mugav küpsetuspaberi abil lahti rullida. Seejärel kantakse see küpsetusplaadile otse paberil - nii jääb tainakiht puutumata. Seda kasutatakse ka küpsetiste vahekihina. Kuid sellist paberit ei tohiks kasutada roogade valmistamiseks, mis eraldavad palju vedelikku - materjal saab lihtsalt märjaks. Õigem oleks võtta foolium.
Mis võib pärgamenti asendada
Pärgamentpaber võib olla lihtne - selles kasutatakse tehnoloogilisi protsesse, mis hõlmavad erinevaid lisandeid, näiteks väävelhapet. Samuti on müügil silikooniga kaetud kuumuskindel pärgament. Kuid ka parimal koduperenaisel võib tekkida hetk, kui käepärast polnud ei lihtsat pärgamenti ega silikoonkatet. Peate kasutama midagi muud.
Odavaim variant pärgamentpaberi asendamiseks on jälituspaber. Kuid jälgimispaberi peenuse tõttu ei saa seda nimetada heaks võimaluseks. Pikka aega pole seda võimalik kasutada - see võib märjaks saada ja kuju pugeda või isegi toote külge kinni jääda. Kuid see sobib üsna hästi muretainast või pärmitaignast, juustukookidest toodete valmistamiseks, eriti kui seda õliga määrida.
Küpsetuspaberina võib kasutada ka kõige tavalisemaid märkmikulehti - need peavad olema korralikult õlitatud. Samuti asendatakse pärgament edukalt spetsiaalse küpsetusfooliumiga.
