Omatehtud konservid on võimalus mitte koormata end igapäevase töömahuka toidu valmistamisega. Olles ühe hooga küpsetanud suure koguse konserve, saate rutiinsetest muredest mõne minuti jooksul valmistada toitvat toitu. Sealiha hautis on väga kasulik ja maitsev.
Oma kätega konserveeritud sealiha erineb poest ostetud sealihast nii maitse kui ka kvaliteedi poolest ning mis kõige tähtsam - pole vaja mõelda, mis purgis on. Omatehtud sealihahautiste retseptid - võimalus luua talveks rikkalikke loodustooteid.
Parima hautise saab muidugi valtsitud lihast. Või proovige valida turult pärit erakaupmehelt abaluu, seljatükk, paks kael. Kui puutute kokku kuiva lihaga, lisage sellele seapekk või sisemine rasv.
5 kg liha jaoks vajate 2 kg searasva, musta pipart, pimenta, loorberileht pakendis korraga, tavaline, jodeerimata sool - maitse järgi. Peske liha, eemaldage triibud ja kiled, lõigake 3-4 cm kuubikuteks. Lihtsaim viis hautatud sealiha küpsetamiseks hõlmab ahju kasutamist. Leidke sobiv kastrul ja asetage liha sellesse.
Seadke ahjus temperatuur 120–150 kraadini. Kuumutamise ajal lisage lihale peekon, loorberileht, pipar ja sool, parem on kõik laduda kihtidena. Pange nõud koos lihaga ahju, sulgege kaas ja hautage 3-4 tundi. Meetod on hea selle poolest, et lisameetmeid pole vaja - peate lihtsalt õigeaegselt kontrollima, et vesi ära ei keeks ja liha ei põleks.
Hautise küpsemise ajal steriliseerige nende jaoks purgid ja kaaned ettevaatlikult. Määri neile valmistatud hautis üle ja kata kaantega. Pange rahulikku kohta ja katke sooja tekiga, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel hoidke keldris või külmkapis.
