Pitsast on saanud meie toidulaual üks lemmikroogasid. Retsept ja kasutatud koostisosade mitmekesisus muudavad selle roa alati uueks. Siiski tuleb märkida, et pärmitainast kasutatakse alati klassikalises pitsas. Ja Itaalia tüüpiline pitsatäidiste koostis on järgmine: mozzarella juust, emmentaal, tomatid, küüslauk, soolased, vorstid, oliivid, kapparid, küüslauk, oliivid, praetud sibul, salaami. Kõik tooted, mis lähevad pitsa täidisesse, lõigatakse väikesteks, võrdse suurusega tükkideks.
See on vajalik
-
- testi jaoks:
- 12 g (1/2 kotikest) kuivpärmi
- 1,5 tassi nisujahu
- 0,5 tassi vett
- ½ tl soola
- 1 spl. lusikatäis oliiviõli
- Täitmiseks:
- 150 g peekonit
- 2 paprika
- 150 g parmesani või mõnda kõva juustu
- 1 spl. lusikatäis kuivatatud basiilikut
- tomatikastme jaoks:
- 4-5 tomatit
- 3 küüslauguküünt
- jahvatatud must pipar
- ¼ tl cayenne'i pipart
- 1 tl paprikat
- 1 tl koriandrit
- taimeõli praadimiseks
Juhised
Samm 1
Valmistage pitsatainas läbi sõela jahu sõeludes.
2. samm
Lahusta pärm soojas vees (umbes 30 kraadi). 5-10 minuti pärast hakkab pärm "kõndima", pinnale ilmub vaht.
3. samm
Sõelutud jahule lisage pärm, sool, oliiviõli ja sõtke tainas.
4. samm
Pange tainas 1,5–2 tunniks sooja kohta kerkima.
5. samm
Kuni tainas kerkib, valmista tomatikaste.
6. samm
Blanšeeri tomatid ja koori need.
7. samm
Haki tomatid peeneks ja hauta tasasel tulel 25–30 minutit.
8. samm
Tomatit tuleks keeta peaaegu kaks korda.
9. samm
Koorige küüslauk ja laske läbi pressi.
10. samm
Lisage tomatitele küüslauk, vürtsid ja paprika, näputäis suhkrut ja soola.
Keeda veel 5–7 minutit.
11. samm
Valmistage täidisetooted ette.
12. samm
Eemaldage paprikast vars ja seemned. Lõika paprika õhukesteks ribadeks.
13. samm
Lõika peekon ja juust õhukesteks viiludeks.
14. samm
Rulli kerkinud tainas suureks tortiljaks.
15. samm
Pange tortilla küpsetusplaadile ja torgake mitmesse kohta kahvliga üles.
16. samm
Enne täidise levitamist peaks tainas seisma soojas kohas 15–20 minutit. Samal ajal peaks küpsetusplaat olema kaetud rätikuga, nii et koogi ülaosa ei kuivaks.
17. samm
Pintselda tortilla pind kergelt tomatikastmega.
18. samm
Kõige peale aseta peekon, juustu ja pipra viilud.
19. samm
Küpsetage pitsa ahjus 180 kraadi juures 30-35 minutit.
