Risotto on populaarne Itaalia roog. Kuldne riis, meeldiv aroom, suurepärane maitse ei jäta kedagi ükskõikseks.
See on vajalik
- - 270 g riisi;
- - 300 g kanamaksa;
- - 1 sibulapea;
- - 200 ml valget veini, parem kui kuiv;
- - sellerivars;
- - 1 küüslauguküüs;
- - kamp peterselli;
- - lusikatäis võid;
- - 4 supilusikatäit oliiviõli;
- - must pipar;
- - piment, paar hernest;
- - meresool.
Juhised
Samm 1
Kuumutage suures pannis 3 spl oliiviõli ja üks võiõli segu.
2. samm
Haki seller, sibul ja küüslauk peeneks ning hauta.
3. samm
Loputage kana maks, kuivatage ja lisage sellerile ja sibulale. Prae kõike 3 minutit.
4. samm
Lisage praepannile riis, segage kõik ja keetke umbes 3 minutit. Soola, valage järk-järgult vein ja laske riisil keema ja keema.
5. samm
Keetke vesi eraldi kastrulis ja lisage pipraga.
6. samm
Lisage riisile järk-järgult pipraga vesi väikeste portsjonitena kogu aeg segades. Riisi ei tohiks keeta vedelikus, see peaks selle imama.
7. samm
Nüüd peaksite tulel 10 minutit keetma. Pipar risotto, lisage hakitud ürte ja supilusikatäis oliiviõli.
