Pates on suurepärane toode, mida saab kasutada võileibade, suupistete ja täidistena. Pasteedit saab osta igast poest, kuid see ei saa kunagi omatehtud pasteediga konkureerida.
See on vajalik
- - veiseliha rasvaga - 1,5 kg;
- - suured porgandid;
- - 6 keskmise suurusega sibulat;
- - küüslauk - 4 nelki;
- - kana maks - 10 tükki;
- - või - 100 g;
- - maitse järgi soola ja pipart.
Juhised
Samm 1
Koorige porgandid ja lõigake need pooleks, koorige sibul ja 2 küüslauguküünt, purustage küüslauk pisut noaga. Valage 2 liitrit vett suurde kastrulisse, lisage köögiviljad, keetke.
2. samm
Lõigake liha mitmeks suureks tükiks, pange see keevasse vette, keetke, eemaldage vaht ja küpseta tasasel tulel, kuni liha on kaane all küps.
3. samm
Me võtame liha puljongist välja, laseme sellel veidi jahtuda, lõigake väikesteks tükkideks. Jahvata veiseliha segisti abil. Kurna puljong ja pane see kõrvale.
4. samm
Pigista järelejäänud küüslauk, haki sibul väga peeneks. Sulata või pannil, prae küüslauk ja sibul tasasel tulel ilusa kuldse värvini.
5. samm
Lõigake kana maks pooleks, lisage pannile, praadige 5-7 minutit, pöörates maksa perioodiliselt ümber.
6. samm
Lase maksal ja köögiviljadel veidi jahtuda, jahvata segistiga. Kombineerige maitse järgi veiseliha, soola ja pipraga, valage veidi puljongit, peksake uuesti hoolikalt, kohandades pasteedi tekstuuri puljongiga. Pange valmis pasteet ilusasse tassi, kaunistage mis tahes pipra teradega.
