Toiduks mõeldud sealiha hautise saamiseks, mis pole eriti rasvane, aromaatne ja rahuldav, kasutage topeltkatelt. Liha osutub suus sulavaks ja väga maitsvaks. Auruga töötlemisel on võimalik säilitada maksimaalselt toitaineid. Seda hautist on lihtne seedida ja maos pole raskustunnet.
Lihavalmististe valmistamiseks valige ainult värsked tooted. Teil on vaja liha õlaribast või seljatükist; säär annab hautisele erilise helluse. See sisaldab looduslikku kollageeni, mis kuumaga töödeldes moodustab vedeliku, mis siis taheneb želeeritud lihaks. Pärast pruulimise jahtumist saadakse lihatükid läbipaistvas želees.
7 kg searasvaga liha jaoks on vaja järgmisi vürtse: herneste kujul oleva musta ja piprakausi paki jaoks, kott loorberilehti, maitse järgi soola - valmistis peaks osutuma kergelt soolaseks. Loputage ja kuivatage sealiha paberrätikutega, lõigake väikesteks tükkideks. Seejärel voldi kihiti kaussi, puistates kihid vürtsidega. Tootele pole vaja lisada köögivilju, vett - selle tõttu on toote säilivusaeg toidus lühenenud.
Valmistage auruti ette ja asetage valmistatud liha seadmesse sobivale tasemele. Seadke taimer 5-6 tunniks. Hautises sisalduv vedelik tekib peekoni sulatamisel. Steriliseerige purgid ja kaaned 20 minutit enne küpsetamist. Määri nendesse valmis hautis ja kata kaantega. Seejärel on parem asetada purgid rahulikku kohta ja katta sooja tekiga.
Pärast jahtumist asetage sealiha hautis külmkapis või keldris hoidmiseks. Valmistades omatehtud lihavalmistisi, saate võimaluse vähendada perele lõunasöögi ja õhtusöögi valmistamise aega.
