Karpkalaroad: Lihtsaks Küpsetamiseks Samm-sammult Fotoretseptid

2024 Autor: Brandon Turner | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-11 14:32

Kokad üle kogu maailma kasutavad oma retseptides kala. Neid kasutatakse salatite, pasteedide, põhi- ja esimese roa valmistamiseks. Täna keskendume mageveekaladele - karpkaladele. Sellest võib välja tulla hea igapäevane roog ja pidulik maius.

Karpkala on üks väheseid kalaliike, kelle liha on magusa maitsega. Kalasõbrad küpsetavad sellest kalasuppi, küpsetavad ja prae koos köögiviljadega pannil. Ükskõik, kuidas otsustate karpkala küpsetada, on see siiski maitsev. Selle kala roog on kombineeritud peaaegu kõigi köögiviljadega ja seda on väga raske rikkuda.

Mõelge valikule kõige populaarsematest ja võrdselt maitsvatest retseptidest.

Karpkala rohelistega

Kulinaarspetsialistide seas on üks huvitavamaid roogasid fooliumis küpsetatud karpkala. See roog säilitab kala maitse ja lõhna ning ei sisalda liigset rasva.

Selle retsepti järgi karpkala valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 suur karpkala, kaaluga vähemalt 1 kg;
• suur hunnik rohelisi (petersell, till);
• 1 küüslaugupea;
• majonees - 2 supilusikatäit;
• päevalilleõli - 2 supilusikatäit;
• maitse järgi soola ja pipart.

1. Kala järk-järguline küpsetamine algab karpkala töötlemisega. Kalad tuleb puhastada soomustest ja rupsist ning põhjalikult pesta.
2. Viige küüslauk läbi küüslaugupressi ja riivige kalarümp koos saadud seguga igast küljest.
3. Karpkala kõht tuleb lõigata pikisuunas ja sinna panna hakitud rohelised.
4. Võtke väike küpsetusplaat ja pintseldage taimeõliga.
5. Pange foolium küpsetusplaadile ja asetage kala sellele.
6. Määri kala pind õhukese majoneesikihiga. Pange anum fooliumisse.
7. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpsetage kala 1 tund.
8. Avage foolium 10 minutit enne valmisolekut, nii et kalale moodustub kuldpruun koorik.
9. Serveeri roog soojalt. Puista maitsetaimedega põhjalikult.

Karpkala hapukoorega sibulaga

Nagu teate, annab hapukoor kalale rafineerituma ja peenema maitse. Lisaks sisaldab selline roog minimaalset kogust kaloreid, nii et seda võib julgelt nimetada dieediks.

Maitsva roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• suured karpkalad kaaluga 1, 5 - 2 kg;
• hapukoor rasvasisaldusega vähemalt 25% - 250 g;
• päevalilleõli - 2 supilusikatäit;
• sibul - 4 tükki;
• maitse järgi soola ja pipart.

1. Küpsetamise algstaadiumis tuleb kalad soomustest puhastada ja rookida. Karpkala lõigatakse risti.
2. Hõõru kala soola ja pipraga. Jätke 10 minutiks toimima.
3. Lõika sibulad rõngasteks. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Piserdage saadud sibulasegu taimeõliga.
4. Pange kala küpsetusplaadile, mis on eelnevalt õliga määritud.
5. Täida roogitud kala sibulaseguga ja kinnita hambatikkudega.
6. Ülejäänud sibulasegu levib karpkala korjuse ümber.
7. Hapukoor tuleb lahjendada jogurti olekuni. Selleks segage see 100 ml veega. Lisa vürtsid. Sega põhjalikult.
8. Kalla karpkalale hapukoorekaste ahjuvormi.
9. Kuumuta ahi 200 kraadini. Küpsetage tassi pool tundi.
10. Serveeri valmis roog kuumalt, lõigatud väikesteks tükkideks.

Toitev karpkala uue kartuliga

See roog sobib suurepäraselt pereõhtusöögiks. See osutub mitte ainult maitsvaks ja tervislikuks, vaid ka väga rahuldavaks.

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• värske karpkala kaaluga vähemalt 1,5 kg;
• sidrun - 1 tükk;
• hapukoor 25% - 200 g;
• keskmise suurusega noored kartulid - 10-12 tükki;
• sibul - 3-4 pead;
• maitse järgi soola ja pipart.

1. Eemaldage kaalud kaladest, soolestikust ja loputage hoolikalt jooksva vee all. Ettevalmistatud kalal tuleb teha kogu rümba pinnale väikesed jaotustükid. Nii et karpkala saab paremini marineerida ja küpsetada.
2. Riivi kala soola ja pipra seguga. Nirista peale mahl ühest suurest sidrunist. Jätke kala marineeruma 10-15 minutiks.
3. Lõika kartul kiiludeks. Maitsesta pipra ja soolaga. Kui kasutate roa jaoks uut kartulit, ei pea te nahka maha lõikama.
4. Määri küpsetusplaat päevalilleõliga ja vooderda kartulid ühtlase kihina.
5. Määrige kartulikiht hapukoorega. Maitsesta pipra ja maitsega soolaga.
6. Lõika sibul poolrõngasteks ja asetage järgmine kiht kartulite peale.
7. Pange karpkala sibulale ja määrige see hoolikalt hapukoorega.
8. Kuumuta ahi 190 kraadini ja küpseta rooga 40 minutit.

Küüslaugukarpkala pannil

Roog on kiiresti valmiv ja sisaldab minimaalselt koostisosi. Selle ettevalmistamiseks peate:

• suur karpkala - 1 kg;
• või - 1 supilusikatäis;
• küüslauk - pool pead;
• hapukoor 25% - 2 supilusikatäit;
• maitse järgi soola ja pipart.

1. Kala tuleb puhastada soomustest, rookida, põhjalikult loputada ja lõigata osadeks.
2. Viige küüslauk läbi küüslaugupressi ja segage soola ja pipraga.
3. Riivi kala saadud seguga.
4. Kuumutage sügav praepann, valage väike kogus õli.
5. Määrige kala hapukoorega ja pange praepannile.
6. Prae kuldpruuniks.
7. Serveeri valmis roog koos küüslaugukastme ja ürtidega.

Karpkala köögiviljade ja seentega

See roog sobib selle madala kalorsuse ja suurepärase maitse tõttu ideaalselt igasse dieeti. Selle ettevalmistamiseks peate:

• karpkala - 2 kg;
• magus paprika - 2 tükki;
• sibul - 1 tükk;
• porgand - 2 tükki;
• värsked šampinjonid või muud seened - 300 g;
• sidrun - 1 tükk;
• oliiviõli - 2 supilusikatäit;
• maitse järgi soola ja pipart.

1. Valmistage kala ette. Tehke väikesed lõiked kogu kala pinnale.
2. Lõika sidrun õhukesteks poolrõngasteks. Asetage need sisselõigetesse. Vala järelejäänud mahl kaladele, mis tuleb kõigepealt soolata ja maitsta pipart.
3. Lõika sibulad poolrõngasteks.
4. Lõika porgandid viiludeks ja aseta eraldi kaussi.
5. Haki pipar väikesteks ribadeks, aseta porgandile.
6. Koorige šampinjonid, loputage, lõigake paksudeks viiludeks.
7. Prae seened oliiviõli lisamisega.
8. Prae köögiviljad eraldi pannil minimaalselt soola lisades.
9. Määri küpsetusplaat taimeõliga.
10. Pange köögiviljad küpsetusplaadile. Seejärel asetage neile seened.
11. Pange kala saadud köögivilja-seente "padjale".
12. Küpseta 180 kraadi juures pool tundi.

Karpkala "juudi keeles"

Sellist roogi on üsna raske valmistada, kuid kõik jõupingutused ei ole asjata. Täidisega karpkala "juudi viisil" üllatab isegi gurmaanide gurmaane.

Unikaalse ja ebatavalise roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• karpkala kaaluga vähemalt 1,5 kg;
• 1 suur kana muna;
• sibulaküpsised - 7-8 tükki;
• 7 keskmist sibulat;
• porgand - 2 tükki;
• maitseained maitse järgi;
• taimeõli - 3 supilusikatäit.

1. Koorige karpkala terava noaga. Lõika pea pooleks. Murdke selgroog, nii et pea ei eralduks kehast. Eemaldage kala kala ettevaatlikult, et see tervena püsiks. Pöörake nahk välja ja eraldage kalaliha luudest.
2. Loputage liha.
3. Lõika kolm sibulat õhukesteks poolrõngasteks, lisage maitse järgi soola ja pipart. Retsepti nipp on lisada veidi söögisoodat. Lisage vesi ja keetke segu. Segu peaks muutuma pruuniks.
4. Jahvata kreekerid segistiga. Lisage 3 kollast. Klopi hoolikalt segistiga, kuni saadakse homogeenne mass.
5. Lisage saadud sibula "moos" segule. Põhjalikult segamiseks.
6. Klopi valged kindla piigini ja lisa saadud hakklihale.
7. Köögiviljapadja jaoks haki sibul ja porgand õhukesteks rõngasteks ning aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
8. Pange harja külgedelt luude ja nahaga. Kata marliga.
9. Täida karpkala nahk hakklihaga, et see praadimise ajal ei lõhkeks.
10. Kallake rümba soolaga maitsestatud vesi, katke fooliumiga.
11. Küpseta 190 kraadi juures 1,5 tundi.
12. Jahutage valmis roog ja kaunistage majoneesi ja ürtidega.