Praetud juust on üks Tšehhi köögi rahvustoite. Igaüks, kes on kunagi Tšehhis käinud ja päris "määritud" juustuga harjunud, soovib kahtlemata seda rooga kodus proovida. Grillitud juust on suurepärane õlle suupiste, kuid see võib olla ka suurepärane hommikusöök.
See on vajalik
-
- Mis tahes kõva juust ("vene"
- "Edam"
- "Gouda").
- Riivsai.
- 2 muna.
- Jahu.
- Sool.
- Taimeõli.
Juhised
Samm 1
Lõika juust laiadeks lamedateks tükkideks, mille paksus on 1–1,5 cm ja küljed umbes 7–8 cm. Juustu kogus pole reguleeritud, kuid traditsiooniliselt serveeritakse ühes serveeringus kahte suurt tükki.
2. samm
Kombineerige jahu ja sool kausis. Maitsmiseks on võimalik lisada ka vürtse. Seejärel murra kaks muna sügavasse kaussi, klopi need vispli või kahvliga lahti. Valage riivsai kolmandasse plaati. Kui te pole leivapuru leidnud, on neid lihtne ise valmistada - jahvatage tavalised leivapuru blenderis või kohviveskis ja lisage värvi jaoks safranimaitseaine.
3. samm
Kastke iga tükk juustu jahu, seejärel kasta see munamassi, seejärel veeretage riivsaias. Seda järjestust tuleb iga tükiga korrata vähemalt kaks korda.
4. samm
Pange valmis juustuviilud taldrikule ja hoidke neid 15–20 minutit külmkapis.
5. samm
Vala pannile taimeõli. Õli peaks olema palju (vähemalt 1 cm kiht), kuna nii jahu kui leivapuru kipuvad seda endasse imama. Kui või on kuum, prae igat juustutükki 1-2 minutit mõlemal küljel tugeval kuumusel (kuni kuldpruunini). Mida tugevam on tuli, seda kiiremini koor vastavalt suureneb, seda vähem juustu pannile voolab.
6. samm
Serveeri kohe eelsoojendatud taldrikutel - praetud juustu ei tohi kunagi süüa külmana.
