Cinnaboni kuklid on kõige õrnemad võikreemiga kaetud saiakesed. Kuulsate kuklite tunnuseks on aromaatne kaneel. Vaatamata magustoidu keerukusele saab seda valmistada iga koduperenaine.
Kaneelikuklite edu saladus
Cinnaboni kuklid on üks väheseid küpsetisi, mis reklaami ei vaja. Nende loomisega soovis Ridchard Komen koos poja Gregiga vabastada magustoitu, mis muutuks populaarseks kogu maailmas. Samal ajal tuginesid nad mitte reklaamile, vaid ainulaadsele kondiitritoodete koostisele ja põhilisele koostisosale - kaneelile.
Retsepti väljatöötamine usaldati kogenud kondiitrile Jerilyn Brusso. Cinnaboni pagarite loojad usaldasid meistri professionaalsust ega eksinud.
Jerilyn mõtles välja kukliretsepti, millest saab hiljem umbes kuu aja vältel rahvusvahelise äri alus. Kui samad kanepid ilmavalgust nägid, ei investeerinud Ridchart ja Greg reklaami. Nad läksid teist teed - kukleid küpsetades avasid ärimehed kondiitritsehhi kõik aknad ja uksed ning vanilli ja kaneeli aroom levis kohe linnatänavatel. Tund aega hiljem kogunes pagariäri järjekord, kõik tahtsid aromaatseid tooteid maitsta.
Cinnaboni kuklite retsept
Nüüd on kaneeli jaoks palju retsepte, kuid ideaalseks peetakse ainult magustoidu valmistamise klassikalist versiooni. Vanima retsepti järgi valmistatud kuklid osutuvad alati õrnaks, lõhnavaks ja jumalikult maitsvaks.
Taigna koostisosad:
- 200 ml piima;
- 10 g pärmi;
- 2 kana muna;
- 50 g võid;
- 800 g nisujahu;
- 1 tl sool;
- 100 g granuleeritud suhkrut;
- 1 näputäis vanilliini;
- 1 spl. l. liköör või konjak - valikuline.
Täidise koostisosad:
- 1 kaneeli kott;
- 40 g võid;
- 100 g roosuhkrut.
Kastmise koostisosad:
Variant number 1 (kallis):
- 2 spl. l. või;
- 100 g Mascarpone juustu;
- 100 g tuhksuhkrut.
Variant number 2 (odav):
- 2 spl. l. või;
- 2 spl. l. piim;
- 100 g tuhksuhkrut.
Vaatamata suurele hinnavahele on mõlemad kreemjad kastmisvõimalused maitsvad.
Juhised kanepikuklite valmistamiseks
- Valage granuleeritud pärmile sooja piima, lisage suhkur. Jätke 15 minutiks. Selle aja jooksul hakkab pärm mängima.
- Sega kanamunad soola ja sulavõiga.
- Ühendage piima ja pärmi segu munaseguga. Sega kõik korralikult läbi.
- Vala alkohol.
- Vala sõelutud jahu vanilliga kaussi. Sõtku tainas. Jahu on erinev, nii et kui mass osutub vedelaks, peate lisama rohkem jahu.
- Katke anum rätikuga. Eemaldage tainas soojas kohas 1 tund.
- Niipea kui tainas on kerkinud, peate selle õrnalt sõtkuma ja katma uuesti rätikuga, asetage see 15-20 minutiks sooja kohta.
- Jagage tainas kaheks võrdseks osaks. Rullige neist 2 ristkülikut. Kihi paksus on 0,5 cm.
- Määri tainakihid põhjalikult võiga, puista peale kaneeli, roosuhkrut.
-
Rulli tainas pikkadeks rullideks. Lõika neist igaüks 8–10 tükki. Need saavad olema meie kuklid.
Pilt - Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga. Pange sellele kuklid - üks koht cinnabonka lõikest jääb põhja, teine üles.
- Kuklid tuleks panna küpsetusplaadile 2-3 cm kaugusele üksteisest. Need tuleb saata 10 minutiks sooja kohta.
-
Cinnaboni rulle küpsetatakse 170 kraadi juures 25 minutit.
Pilt - Kastmise ettevalmistamiseks peate segama kõik koostisosad ja peksma mass segistiga.
-
Lase kuklitel jahtuda. Määri need põhjalikult kreemiga. Vala järelejäänud kooresegu magustoidule.
Pilt
Selle retsepti järgi tehtud kuklid on kaalutud, õrnad. Neist saab iga perenaise lemmikmagustoit.
