Chacha on Põhja-Kaukaasia viinamarjadest ning muudest puuviljadest ja marjadest valmistatud alkohoolne jook. Alkoholi sisaldus selles ulatub mõnikord isegi 70 kraadini. Chacha on mägironijate lemmik kange jook, mida ei kuritarvitata ja tavaliselt juuakse ainult klaas - külma ilmaga või külmetuse vältimiseks. Pole asjata, et tšatšat peetakse pikaealisuse joogiks. Proovige seda kodus valmistada ja kostitada ootamatult saabunud külalisi omatehtud aperitiiviga.
See on vajalik
-
- Pärast veini valmistamist järelejäänud 10 liitrit marju (viinamarjajääk),
- 30 liitrit vett,
- 100 g pärmi
- 5 kg suhkrut.
Juhised
Samm 1
Chacha on kõige parem valmistada marjadest või õigemini viinamarjakoogist, mis jäi järele pärast kodus veini valmistamist. Selleks tuleb 10 liitrit järelejäänud viinamarjajääki panna tünni või suurde klaaspudelisse.
2. samm
Järgmisena lisage sinna 5 kilogrammi granuleeritud suhkrut, 100 grammi pärmi ja valage kõik eelnevalt keedetud ja jahutatud vette - 30 liitrit. Seejärel - sulgege kaas ja pange pimedasse kohta 1-2 nädalat, aeg-ajalt segades, umbes üks kord iga kahe päeva tagant.
3. samm
Järgmisena peate põhu paigutama veel kuupaistele, et kook ei põleks. Kogu vedelik tuleks koos koogiga seadmesse valada ja destilleerida. Kuid sellisel tšatšal on üsna spetsiifiline lõhn, mis võib meeldida vähestele inimestele.
4. samm
Seetõttu on paljud destilleeritud chachad, olles eelnevalt eraldanud koogist vedela fraktsiooni, sellise destilleerimise tõttu selles kange joogis spetsiifilist lõhna ei esine.
5. samm
Järgmisena tuleb saadud chacha pudelisse nõrutada ja lisada väike kogus pähklimembraane, infundeerida 1-2 kuud. Seejärel destilleerige veel kord kuupaistet ja pudelit. Saad chacha tugevusega umbes 46 kraadi.
