Munapuder on prantsuse omleti õde. Selle eripära on selle struktuur. Kui omlett peab olema kohev ja sile, siis võivad munapuder sõltuvalt teie eelistustest koosneda suurtest munarakkudest või kreemjast peaaegu ühtlasest massist.
See on vajalik
-
- Gordon Ramsay täiuslik munapuder
- 4 kana muna
- 1/2 supilusikatäit hapukoort või rasket koort
- 20 g soolata võid (85% rasva)
- hakitud roheline sibul
- meresool ja värskelt jahvatatud must pipar
- Fitness munapuder kookosõlis
- 2 kana muna
- natuke kookospiima
- 1 tass munavalget
- 1-2 tilka mett
- 1/4 tassi magustamata riivitud kookospähkli
- näpuotsatäis peent meresoola
- rafineerimata kookosõli
- paar viilu leiba
- natuke värsket puuvilja
- röstitud kookoshelbed
- vahukoor
- kallis
- Munapuder munakoores
- 5 kana muna
- 1 tl võid
- 1 spl koort või hapukoort
- hakitud roheline sibul kaunistuseks
- maitse järgi soola ja pipart
Juhised
Samm 1
Gordon Ramsay täiuslik munapuder
Eemaldage munad eelnevalt külmkapist ja viige need toatemperatuurile. Murdke need kastrulisse või väikesesse kastrulisse. Lisa tükk võid. Pange kastrul tasasele tulele ja hakake munamassi kummilabidaga kloppima. Segage mune pidevalt, raputage neid. Niipea kui segu hakkab paksenema, eemaldage see tulelt ja jätkake segamist. Pange munad tulele ja laske sellel veidi soojeneda, seejärel eemaldage uuesti ja raputage, korrake protseduuri veel 2-3 korda.
2. samm
Eemalda munapuder tulelt, sega juurde hapukoor või vahukoor, maitsesta soola ja pipraga ning lisa hakitud roheline sibul. Kuulus peakokk, restoranipidaja ja telesaatejuht Gordon Ramsay usub, et täiusliku munapudru saladus on munad otse pannil lahti kloppida, neid kuumutades mitte segada ega keeta soola.
3. samm
Fitness munapuder kookosõlis
Klopi kausis munad ja veidi kookospiima. Lisa hakitud kookos, mesi ja meresool. Kuumutage väike pann ja asetage selle peale kookosõli. Vähendage kuumust madalaks. Lisage munasegu ja prae pidevalt segades silikoonist spaatliga kreemjas segu. Rösti leiba rösteris. Aseta saia peale munapuder ja kaunista mõne värske marja, röstitud kookoshelveste, lusikatäie vahukoore ja mõne tilga mee või vahtrasiirupiga.
4. samm
Munapuder munakoores
Peske ja kuivatage munad põhjalikult. Munakoore ülaosa eemaldamiseks on kõige mugavam kasutada spetsiaalset munalõikurit. Kui teil seda pole, proovige ülaosa noaga hoolikalt ära lõigata. See roog on mõeldud kaheks portsjoniks, nii et ärge laske end heidutada, kui mõni kest läheb raisku. Valage munade sisu kaussi. Loputage kest veelkord õrnalt väljastpoolt ja peske põhjalikult seestpoolt, asetage see alusele kuivama.
5. samm
Klopi munad väikeses kausis. Kuumuta kastrul või kastrul keskmisel kuumusel ja sulata teelusikatäis võid. Lisage munad, vähendage kuumust madalaks ja keetke pidevalt segades kummilabidaga 5-8 minutit.
6. samm
Kui munad on tahenenud, lisage 1 spl hapukoort. Jätkake munamassi segamist. 1-2 minuti pärast lülitage tule välja, sool, segage munapuder hakitud sibulaga ja kandke kestale. Kõige mugavam on seda teha kohvilusika või hiina söögipulkadega.
