Tyurya on üks lihtsamaid vene rahvusroogasid. Valmistamise lihtsuse ja elementaarsete koostisosade tõttu on vanglat juba iidsetest aegadest alates peetud vaeste toiduks. Vangla on aga alles ettevalmistamisel, seal oleks kvassi ja leiba. See on maitsev lahja toit.
Mõnikord on peredes, eriti seal, kus on vanavanemad, kostnud Nekrasovi read:
Sööge vanglat, Yasha!
Piima pole!"
Tavaliselt juhtub see siis, kui mingil põhjusel pole laual ühtegi hapukurki ja peate hakkama saama kõige lihtsama toiduga. Mis vangla see on?
Sõna "vangla" päritolu
Kui uurite etümoloogilist sõnastikku, leiate, et sõna "tyurya" on vene keel ja tal puudub usaldusväärne teave selle päritolu kohta. Tõenäoliselt tuleb see sõna verbist "hõõruda", see tähendab "jahvatama, murenema".
Kui proovite minna assotsiatsioonide rada, siis tuleb kõigepealt meelde sõna väikelaste sõnavarast: "bye-bye" - mis tähendab, et "midagi pole kadunud, läinud".
Jah, vangla on roog, mida saab valmistada siis, kui majas pole enam peaaegu midagi söödavat. Kõik, mida pidite tegema, oli leib murenema, veega täitma - ja oma tervisele lörtsima. See on vaeste toit juba iidsetest aegadest.
Eriti näljasel ajal panid nad vanglasse kinoa - rohtu, mida kasvab palju juurviljaaedades.
Turi toiduvalmistamise võimalused
Vees leotatud leivapuru on liiga primitiivne. On ebatõenäoline, et täna keegi sellist rooga valmistaks. Jättes siiski põhikomponendid - leiva ja vedeliku -, võite unistada ja mitmekesistada oma lauda.
Oluline on arvestada ainult sellega, et vangla valmistatakse ette vahetult enne söömist. Seda ei tehtud kunagi tuleviku nimel ja seda ei tasu teha.
Üks rahvuslikest vene jookidest on kvass. Sellest tehti sageli turi. Selle maitsvamaks muutmiseks ei panda kvassi mitte leiba, vaid eelnevalt praetud krutoonid. Lisage veidi sibulat või rohelist sibulat ja veidi taimeõli. See on veel üks iidsetest aegadest pärit türi retsept.
Kui asendate kvassi piimaga ja sibulat ja võid üldse ei lisa, saate lastevangla. Sellise roa peal on üles kasvanud kümned, kui mitte sajad põlvkonnad.
Kuid kui lähete tagasi kvassi juurde, lisage veel rohelisi, keedetud kartuleid, muna, saate okroshka, turi õde. Neid roogi söödi alati külmalt ja küpsetati vastavalt suvel.
Paastuaegne okroshka oli sageli talupoja toidulaual, kuna suvel oli liha harva.
Turya ei saa olla ainult vibuga. Sellesse köögivilju pole patt lisada: kurgid, redis, mädarõigas, redis, küüslauk.
Edasi minnes võite teha tomatipõhise vangla. Itaallastel on sarnane roog. Seda nimetatakse gazpachoks. Haki peeneks ja lisa tomatimahlale tükeldatud must leib, sellerijuur, küüslauk. Muidugi peate soolama ja valama oliiviõliga. Soovi korral võite kasutada pipart või mõnda muud vürtse.
Tyurya on paastu ajal suurepärane toit: see on lihtne, taskukohane ja kui komponentidega ei säästeta, on see kõrge kalorsusega.
See on naljakas, kuid turyut pakutakse mõnes üsna kallis vene köögi restoranis. Muidugi on ka leiba mitte poest, vaid spetsiaalselt valmistatud krutoonid, ilmselt midagi muud. Kuid vangla jääb ikkagi vanglasse - lihtsaks, tagasihoidlikuks roogiks.
