"Charlotte" on lemmikpirukas lapsepõlvest saadik. Õrn, kohev käsnkook, mahlased õunaviilud ja maitsev vanillilõhn. Tundub, et isegi laps saab nii lihtsa magustoidu valmistada. Miks kõigi lemmikkook seda nime kannab?
Tuleb välja, et Charlotte'i kook leiutati Inglismaal. Magustoit nimega "Charlotte" valmistati esmakordselt 18. sajandi teisel poolel spetsiaalselt kuningas George III abikaasale, Mecklenburg-Strelitzi Charlotte'ile, kes patroonis õunatootjaid.
Esialgu ei vajanud see magustoit mingit kulinaarset töötlemist ja see oli lihtsalt mingi iidne inglise leivapuding. Leivatükke leotati õuntest, pirnidest või aprikoosidest valmistatud siirupis, need tükid pandi kihiti ja nende vahele pandi puuviljatäidis. Peal oli ka "Charlotte" kaetud siirupis leotatud leivaviiludega.
Põhimõttelised muudatused retseptis toimusid 20 aastat hiljem, kui prantsuse peakokk Marie Antoine Korem valmistas “Charlotte”, asendades leiva rafineerituma maitsega “Savoyardi” (daamide sõrmed) küpsistega.
Venemaal sai "Charlotte" "Charlotte". Vene kokad otsustasid õunad küpsisetainaga täita ja küpsetasid siis kõik koos ahjus.
Sellest ajast alates on ingliskeelne magustoit muutunud nagu seesama õunakook, millega oleme nii harjunud!
