Keegi armastab liha tervena ja keegi hakklihas. Need kaks eelistust saate ühendada ühes roogis.
See on vajalik
- Teenib 4:
- - 700 g veiseliha viljaliha;
- - 125 g vasika hakkliha;
- - 100 g šampinjone;
- - 100 g austerservikut;
- - 1 väike sibul;
- - 1 oks tüümiani;
- - 350 g šalottsibul;
- - 3 spl. l. palsamiäädikas;
- - 100 ml kirsimahla;
- - 1 tähtaniis;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Sorteeri seened välja, pese ja haki peeneks. Koori sibulad ja lõika kuubikuteks. Kuumuta oliiviõli praepannil, prae selles seened ja sibul. Lisa hakitud tüümian, sool ja pipar. Keeda keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni vedelik aurustub. Sega jahtunud seened hakklihaga.
2. samm
Loputage ja kuivatage veiseliha. Tüki ülemisse ossa tehke sisselõige 3 cm sügavusele. Pange sellesse seenetäidis, kinnitage "tasku" hambatikkudega. Seo liha kööginiidiga, soolaga. Prae veiseliha oliiviõlis igast küljest. Seejärel pange liha küpsetusnõusse ja küpsetage 180 ° C-ni kuumutatud ahjus 1,5 tundi.
3. samm
Koori šalottsibul, lõika õhukesteks ribadeks ja prae kuldpruuniks. Lisage palsamiäädikas, kirsimahl ja aniis. Keeda keskmisel kuumusel 20 minutit, lõpus maitsesta soolaga.
4. samm
Lõika valmis roog viiludeks. Serveeri koos kastmega.
