Kapsarullid on täiskasvanute ja laste lemmikroog. Nende tavaliseks täidiseks on hakkliha. Ja paastu eelõhtul võite proovida seente täidist. Sellised kapsarullid osutuvad mahlasteks, üsna rikkaliku maitsega, kuna selle valmistamise käigus võetakse aluseks seenepuljong ja sobivad maitseained.
See on vajalik
- - 450 g seeni (valged või šampinjonid)
- - 1 sibul (suur pea)
- - 2 porgandit
- - 1 spl. pikk riis
- - 1 kapsapea
- - 3 supilusikatäit kreekerit või jahu
- - sool
- - seenevürtsid
- - vürtsid
Juhised
Samm 1
Keeda värskeid seeni tervelt 9–10 minutit, lisades sinna mustad ja piprakaunherned, seenevürtsid ja loorberilehe. Ärge valage saadud puljongit välja. Lõika keedetud seened keskmisteks kuubikuteks.
2. samm
Haki sibulapea, prae kaks minutit võis, lisa seened ja hauta 15 minutit.
3. samm
Keeda kaks suurt porgandit ja riivi peenele riivile. Lisa praetud seentele.
4. samm
Valage 0,5 tassi seenepuljongit ühe klaasi pika riisi peale, oodake keemiseni, eemaldage pliidilt ja laske 20 minutit tõmmata. Riis imeb puljongit ja pehmendab.
5. samm
Ühendage riis seentega, lisage soola ja maitseaineid. Sega.
6. samm
Pange terve kapsapea mikrolaineahju ja aurutage kaks minutit täisvõimsusel ning jagage lehtedeks.
7. samm
Pange hakkliha väikeste portsjonitena kapsalehtedesse, mähkige ja kinnitage niitide või hambatikkudega.
8. samm
Prae mõlemalt poolt, puista peale jahu või riivsai.
9. samm
Murra kapsarullid sügavasse kastrulisse, vala seenepuljongile (kui puljongist ei piisa, siis lisa keeva veega vürtsid) ja pane 30 minutiks eelsoojendatud ahju.
