Kuidas Süüa Teha Vanaema Retseptide Järgi

Sisukord:

Kuidas Süüa Teha Vanaema Retseptide Järgi
Kuidas Süüa Teha Vanaema Retseptide Järgi

Video: Kuidas Süüa Teha Vanaema Retseptide Järgi

Video: Kuidas Süüa Teha Vanaema Retseptide Järgi
Video: Lendage valguse kiirusel lauast eemale! Suvikõrvitsa pannkoogid. Suvikõrvits fritters. ASMR 2024, Märts
Anonim

Paljud pered koguvad, talletavad ja pärivad hoolikalt vanaema retsepte. Nende järgi valmistatud toidud on reeglina maitsvad, toitvad ja tervislikud, nagu neid on sajandeid proovitud.

Vanaema retseptide järgi valmistatud toidud on maitsvad ja toitvad
Vanaema retseptide järgi valmistatud toidud on maitsvad ja toitvad

See on vajalik

  • Kõrvitsa jaoks:
  • - 1 klaas hirssi;
  • - 2 klaasi vett;
  • - ½ klaasi koort;
  • - 2 klaasi piima;
  • - 1 tass kõrvitsapüreed;
  • - 1 muna;
  • - 3 spl. l. või;
  • - sool.
  • Vasikaliha kõrva puhul:
  • - 600 g vasika sisefilee;
  • - 1-2 sibulat;
  • - 400 g kartulit;
  • - 1-2 porgandit;
  • - 180 g kaalikat;
  • - 40 g rukki kreekerid;
  • - 220 g hapukoort;
  • - 3-4 küüslauguküünt;
  • - 2 loorberilehte;
  • - 10 hernes pipraga;
  • - 400 ml puljongit;
  • - 100 g võid;
  • - sool.
  • Mõdu jaoks:
  • - 800 g mett;
  • - 200 g rosinaid;
  • - 5 sidrunit;
  • - 1 tl pärm;
  • - 3 spl. l. jahu;
  • - 10 liitrit vett.

Juhised

Samm 1

Kõrvits

Keeda muna kõvasti, jahuta, koori ja haki peeneks. Sorteerige hirss, loputage mitu korda kuumas keedetud vees, kuni see muutub läbipaistvaks. Seejärel pange teravili kastrulisse, katke keeva veega, soolaga ja pange tugevale tulele. Segage saadud vaht segades ja koorides, aurutage kogu vesi, kuni hirss on keedetud. Seejärel valage sisse kuum piim, vähendage kuumust keskmisele ja keetke uuesti, seejärel vähendage uuesti kuumust. Keeda hirssi piimas, kuni puder pakseneb. Seejärel lisage kõrvitsapüree, purustatud muna ja pool võid. Segage, viige määritud keraamilisse potti ja viige kõrvits 15 minutiks 220 ° C ahjus küpsetamiseni. Maitsesta küpsenud puder ülejäänud võiga ja serveeri koorega.

2. samm

Vasikaliha kõrv

Peske liha, kuivatage ja lõigake umbes 30–40-grammisteks tükkideks. Katke kilega ja lööge puidust haameriga. Seejärel soola, asetage kaussi ja laske umbes pool tundi. Koori sibulad, lõika ribadeks ja prae võis. Vala sulatatud või tulekindlatesse pottidesse, pane potti loorberileht ja piment, seejärel vasikaliha. Puista peale praetud sibul ja riivitud rukkileivapuru. Pese kartul, porgand ja kaalikas põhjalikult, koori, lõika viiludeks ja aseta potti sibula ja riivsaia peale. Vala kõrvapuljong, maitsesta soolaga, kata ja aseta 180 ° C-ni kuumutatud ahju. Hauta umbes tund. Enne keetmise lõppu lisage pottidesse purustatud küüslauguga segatud hapukoor. Serveeri kõrvatroppe portsjonite kaupa või taldrikutel koos värske kurgi, tomati ja rohelise salatiga.

3. samm

Mead

Pese sidrunid, kuivata, lõika ringideks ja eemalda seemned. Kombineeri pestud rosinate ja meega ning kata kuuma keedetud veega. Segage kõike väga põhjalikult, kuni mesi on täielikult lahustunud. Kui segu on veidi jahtunud, lisage jahuga segatud kuivpärm ja jätke päevaks toatemperatuurile. Seejärel kurnake saadud infusioon läbi sõela, pudeli, sulgege tihedalt ja asetage külma kohta. 10 päeva pärast on mõdu söömiseks valmis.

Soovitan: