Kuumuses ei taha kaua pliidi taga seista. Kuumade roogade tavalised lõunasöögid tuleks asendada kergete, madala rasvasisaldusega värskendavate söögikordadega, mis põhinevad köögiviljadel, puuviljadel ja piimatoodetel. Maitsetaimed ja vürtsid võivad aidata teie toite isuäratavamaks muuta.
Värske köögiviljasalat
Mitmekülgne suvine roog on köögiviljasalat. Parem on maitsestada väikese koguse taimeõli, loodusliku jogurti või madala rasvasisaldusega hapukoorega.
Koostis:
- 100 g valget kapsast;
- 1 küps tomat
- 1 väike kurk;
- hunnik värsket salatit;
- 2 sekundit l. konserveeritud mais;
- madala rasvasisaldusega jogurt;
- 0,5 tl dijoni sinep;
- maitse järgi soola ja pipart.
Tükelda kurgid peeneks, haki tomatid suuremateks tükkideks, haki kapsas peeneks, rebi salatilehed kätega. Segage köögiviljad sügavas kausis, lisage mais. Maitsesta salat jogurti, Dijoni sinepi, soola ja piprakastmega, sega ja serveeri saiaga.
Röstsaiad mozzarella ja tomatitega
Variatsioon populaarsest Itaalia suupistest. See roog sobib ideaalselt suviseks hommikusöögiks; kuuma röstsaia võib pakkuda koos tee või kohviga.
Koostis:
- 4 viilu valget röstsaia;
- 1 kühvel mozzarellat;
- 1 küps lihane tomat
- või;
- värskelt jahvatatud must pipar.
Määri saiaviilud mõlemalt poolt võiga, prae pannil kuldpruuniks. Pange igale röstsaiale kiht mozzarellat, katke see tomati ringiga ja piserdage värskelt jahvatatud musta pipraga. Söö kohe, röstsai peab jääma kuum.
Kerge kurgisupp
Alternatiiviks tartarile, okroshkale ja gazpachole on traditsiooniline inglise supp, mis on valmistatud värsketest kurkidest ja jogurtist. Seda saab valmistada vaid mõne minutiga; roog sisaldab palju kaltsiumi, C-vitamiini, väärtuslikke aminohappeid ja kiudaineid. Kuuma ilmaga on suppi kõige parem süüa jahutatult, sinna võib lisada paar jääkuubikut.
Koostis:
1 suur kurk;
- 300 ml 10% kreemi;
- 300 ml madala rasvasisaldusega jogurtit ilma lisanditeta;
- 3 spl. l. hakitud cilantro;
- 0, 5 spl. l. purustatud piparmündilehed;
- 1 küüslauguküünt;
- sool ja värskelt jahvatatud must pipar.
Jahvata kurk segistis, lisa koor, peeneks hakitud küüslauk ja jogurt. Vahusta uuesti. Lisage petersell, piparmünt, sool ja pipar, hoidke külmkapis 1 tund. Enne serveerimist kaunista kurgiviilude ja paprikaribadega.
Soe pastasalat
Väga lihtne Itaalia stiilis roog, mis sobib suurepäraselt rikkalikuks õhtusöögiks.
Koostis:
- 1 suur magus tomat;
- kamp peterselli;
- 100 g riivjuustu (eelistatult parmesani);
- 100 g kanafilee;
- penne, fettuccine või muu lokkis pasta;
- taimeõli;
- sidrunimahl;
- sool;
- jahvatatud must pipar.
Keeda pasta keevas soolases vees. Keetmise ajal küpseta kanafilee grillimisel või mikrolaineahjus, lõika see väikesteks tükkideks. Haki petersell ja juust, haki tomatid väikesteks kuubikuteks. Viska pasta kurnisse, pane sügavasse kaussi, lisa taimeõli ja sidrunimahl. Segage, lisage kana, tomatid, juust ja ürdid, maitse järgi pipart. Serveeri salatit soojalt.
Baklažaan tomatite ja juustuga
Köögiviljahooaja universaalne retsept. Parem kasutada noori õhukese, õrna naha ja pehmete seemnetega baklažaane. Mikrolaineahi aitab kõrvaldada õli ja muud rasvad.
Koostis:
- 3 väikest baklažaani;
- 1 suur tomat;
- 100 g poolkõva juustu;
- 3 küüslauguküünt;
- maitse järgi soola ja pipart.
Lõika baklazaanid viiludeks ja aseta mikrolaineahjus kasutatavale nõudele. Küpseta 3-4 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Soolake baklažaanid kergelt, lisage hakitud küüslauk. Pange tomati ringid ülevalt, piserdage tassi juustu ja küpsetage mikrolaineahjus pehmeks. Maitsesta kuum pajaroog maitse järgi, vajadusel lisa soola. Serveeri röstitud röstsaia või viilu ciabattaga.
Puuviljadessert
Suve parim magustoit on puuvili. Värskeid puuvilju ja marju võib segada konservidega, lisada pähkleid, koort, jäätist või mett. Proportsioonid valitakse vastavalt maitsele, olenevalt puuviljadest, mida salati jaoks kasutatakse.
Koostis:
- 1 magus õun;
- 0,5 pirni;
- 3 konserveeritud mango viilu
- 1 kiivi või paar suurt maasikat;
- 1 suur mandariin;
- 1 spl. l. männipähklid;
- 1, 5 tl kallis;
- 2 spl. l. apelsini- või mandariinimahl;
- 3 spl. l. vahukoor ilma suhkruta.
Koori puuviljad, lõika õunad ja pirnid väga õhukeselt, haki kiivid, mandariin, mango ja maasikad suuremateks tükkideks. Pange puuviljad kaussi, lisage veidi mandariini või apelsinimahlaga lahjendatud mesi. Sega kõik õrnalt läbi, pane salat kaussidele. Puista igale portsjonile piiniaseemneid ja kaunista vahukoorega.
