Peekoniga pasta on maitsev Itaalia roog. Seda maitsvat ja rahuldust pakkuvat rooga saab valmistada korraga mitmel viisil, kuna peekon sobib hästi seente, juustu ja köögiviljadega.
See on vajalik
-
- Carbonara pasta jaoks:
- 300 g pastat
- 100 g peekonit
- 100 g riivitud parmesani,
- 3 spl. l. raske koor või piim
- 3 muna
- 2 spl. supilusikatäis oliiviõli
- 2 küüslauguküünt
- sool
- jahvatatud must pipar,
- basiilik.
- Peekoni ja juustuga pasta tomatikastmes:
- 250 g pastat
- 300–400 g kooritud tomateid,
- 50 g kõva juustu
- 70-100 g peekonit
- 1 punase sibula pea
- 2 küüslauguküünt
- petersell,
- oliiviõli,
- Punane pipar,
- sool.
- Peekoni ja kirsstomatitega spagetid:
- 250 g spagette
- 100 g peekonit
- 1 küüslauguküüs
- 200 g kirsstomateid
- 100 g rohelisi hernekonserve,
- 100 g salatit,
- 50 g riivitud parmesani juustu
- sool
- pipar
- Kreemjas kastmes juustu ja seentega pasta jaoks:
- 300 g pastat
- 200 g šampinjone,
- 50-70 g peekonit
- 2 spl. supilusikatäis jahu
- 0,5 l koort (10%),
- Parmesan,
- oliiviõli,
- või,
- basiilik.
Juhised
Samm 1
Carbonara pasta
Lõika peekon väikesteks tükkideks, kuumuta oliiviõli pannil, pruunista peekon ja aseta eraldi kaussi. Haki küüslauk ja prae kergelt peekonirasvas. Riivi parmesan peenel riivil.
2. samm
Pese munad, eralda valged kollastest, vahusta munakollased koore ja suurema osa parmesaniga (umbes 2/3), lisa peekon ja küüslauk. Keeda potis 3 liitrit vett, lisa sool, pane pasta keevasse vette ja keeda pehmeks. Kurna ja sega pasta ja kaste kuumaks, puista peale parmesani, pipart ja soola, kaunista värske basiilikuga.
3. samm
Pasta peekoni ja juustuga tomatikastmes
Kuumutage oliiviõli sügaval pannil või kastrulis, prae peekon krõbedaks, lisage sibul, küüslauk ja punane pipar, segage. Tükelda tomatid jämedalt, maitsesta soola, pipraga ja aseta peekoniga pannile. Aja kastmega keemiseni ja keeda veel 15 minutit tasasel tulel.
4. samm
Keetke 2,5 liitrit vett, soola, keetke pasta, tühjendage vesi. Kombineeri pasta ja kaste ning keeda, kuni kaste pakseneb.
Riivi juust peenele riivile, puista valmis pastale, maitse järgi lisa peterselli.
5. samm
Spagetid peekoni ja kirsstomatitega
Riivi juust peenel riivil, lõika peekon õhukesteks tükkideks ja prae kuivas praepannis, haki küüslauk. Lõika kirss pooleks, lisa peekonile küüslauk ja kirss, maitsesta soola ja pipraga, keeda veel 3 minutit pidevalt segades.
6. samm
Keetke 2,5 liitrit vett, lisage soola, keetke spagette 1 minut vähem kui pakendil olevates juhistes öeldakse, tühjendage vesi. Lõika salati varred ära, sega spagettidega, lisa rohelised herned ja peekon tomatitega, puista üle riivjuustuga
7. samm
Pasta juustu, peekoni ja seentega kreemjas kastmes
Keeda pastat keevas soolases vees 1 minut vähem kui pakendi juhendis näidatud, tühjendage vesi. Pasta pasta peale võiviil. Riivi juust, lõika seened suurteks pikiviiludeks, keeda seened keevas soolases vees.
8. samm
Lõika peekon õhukesteks viiludeks, prae oliiviõlis, lisa keedetud seened. Vala peekonile ja šampinjonidele koor, sega. Keeda tasasel tulel pidevalt segades, kuni koor pakseneb, veendudes, et kaste ei keema. Lisa basiilik, riivjuust, kaste ja pasta.
