Nagu näitab praktika, ei püüa kääritatud joogi määra kindlaks teha ainult amatöörveinivalmistajad. Sageli ei vasta isegi heast poest ostetud alkoholi kohta siltide teave tegelikkusele ja seetõttu jääb kanguse küsimus lahtiseks.
Kange alkoholi alus - etüülalkohol - on algselt läbipaistev vedelik, millel on iseloomulik alkohoolne lõhn, aurustub ja põleb väga kiiresti. Alkoholisisalduse taset nimetatakse tavaliselt alkohoolsete jookide astmeks, mida kõrgem on kraad, seda tugevam on jook.
Etüülalkohol on odav segu ja lahusti alus, seda kasutatakse sageli farmaatsias ja selle infusioonid on stabiilsed.
Tabelina mõõtesüsteem
Alkoholi kogus vedeliku koostises määratakse spetsiaalsete tabelite järgi, millest esimesed töötas välja teadlane D. I. Mendelejev. Alkoholi kanguse määramiseks kasutatakse tänapäeval GOST-i standardit, mille kohaselt lahuse tugevus on protsent alkoholi segu mahus normaalsel temperatuuril 20 ° C.
Nüüd kasutatakse alkoholisisalduse määramiseks lahuses meetermõõdustiku süsteemi, kus arvestusühik on liitrit alkoholi kogu mahu kohta normaalsel temperatuuril.
Hüdromeeter
Alkoholi kontsentratsiooni määramiseks kasutatakse spetsiaalset klaasist mõõteseadet, saja jaotusega sisemise skaalaga hüdromeetrit, mida nimetatakse alkoholimõõturiks. Kõik selle skaalal paiknevad jaotused näitavad segu alkoholi mahuprotsenti. Nullmärk sellel näitab, et vesi on täiesti puhas, ja märk 100 näitab, et segu on puhas alkohol.
See meetod nõuab täpset lähenemist, mille käigus on vaja sirgjoone asukoha jälgimiseks silinder õigesti asetada.
Hüdromeetri mõõtmised
Alkoholi kanguse mõõtmiseks alkoholimõõturi abil peate kõigepealt mahuti loputama. Tavaliselt võetakse mõõtmiseks gradueeritud silinder või keeduklaas. Alkoholiarvesti, nagu ka anum, peab olema kuiv ja puhas.
Järgmisena valatakse segu edasiseks analüüsimiseks anumasse, seda tuleb loksutada spetsiaalse segistiga, mis manipuleerimise ajal ei tohiks vedelikku jätta. Segisti saab osta alkoholimõõturist eraldi, kuigi enamasti on need komplektid.
Kui määramine tehti õigesti ja vajalikul temperatuuril, annab alkoholimõõtur õige tulemuse etüülalkoholi kontsentratsiooni kohta lahuses.
Pärast seda pannakse alkoholimõõtja alkoholiga mahutisse, mille mõõteskaalaga kolonn tuleks vedelikku uputada maksimaalselt kolmandiku võrra.
Indikaatorit hinnatakse 5-7 minuti pärast, peate vaatama meniski ellipsi, mis kitsendades moodustab joone, mis projitseeritakse alkoholimõõturi skaalale.
