Salapärase nimega "Prantsuse liha" roogade valmistamine ei võta palju aega ega nõua erilisi kulinaariaalaseid teadmisi. Piisab, kui on olemas ahi ja vajalikud koostisosad. Selle lapsepõlvest tuttava rammusa roa üritatakse valmistada piduliku laua jaoks. Ainus raskus prantsuse keeles liha valmistamisel on värske liha valimine. Kui see on vananenud või rikutud, siis kvaliteetne ja maitsev roog ei toimi.
See on vajalik
- - kartul - 1 kg
- - sealiha - 500 g
- - vibu - 3 pead
- - majonees
- - kõva juust - 200 g
- - taimeõli - 3 spl. l.
- - vürtsid, sool
Juhised
Samm 1
Prantsuse liha kartuliga küpsetamiseks on palju võimalusi. Liha saate küpsetada kartulist eraldi, kuid keedetud liha ja kartul koos osutuvad rahuldust pakkuvamaks ja maitsvamaks. Toiduvalmistamiseks peate valima peamised koostisosad. Need on kartul, sealiha, sibul, majonees, kõva juust, vürtsid ja taimeõli. Kõigi komponentide kogus sõltub tulevase roa mahust, samuti perenaise eelistustest ja maitsest.
2. samm
Peaksite valima keskmise rasvasusega liha: kui liha on rasv, siis see lihtsalt tühjeneb ja lahja on sitke ja kuiv. Mass lõigatakse piki kiude kuni 2 cm paksusteks viiludeks, misjärel tuleb see haamriga lahti lüüa (lihatükid peaksid olema 1 cm paksused). Pärast seda liha soolatakse, piserdatakse maitse järgi musta pipra või erinevate paprikate seguga ja jäetakse mõneks ajaks sellisesse olekusse.
3. samm
Seniks saab kartuleid keeta. See puhastatakse, pestakse ja lõigatakse väikesteks ringideks. Pärast seda pannakse kartulid emaili kaussi, täidetakse taimeõliga ja soolatakse. Pärast segamist, kuid ettevaatlikult, et ringe mitte kahjustada, katke nõud kaanega ja laske neil seista. Nüüd peate sibula koorima ja poolrõngasteks lõigama.
4. samm
Ahju kuumutamise ajal on vaja küpsetusplaati määrida taimeõliga ja panna sellele kõik keedetud koostisosad. Esimene kiht on kartul, teine - liha. Liha peal asetatakse sibul. Kõik see määritakse majoneesiga ja seejärel piserdatakse pealt jäme riivile riivitud juustuga. Kogu see delikatess tuleks asetada eelsoojendatud ahju 1 tunniks. Liha kahvli ja lõhnava lõhnaga torkimine annab märku, et roog on valmis.
5. samm
Keerukama maitse saamiseks võite kasutada erinevat retsepti. Pärast liha peksmist tuleb see voltida emaili mahutisse ja täita kuiva punase veiniga, lasta sellel umbes pool tundi tõmmata. Sel ajal imab liha veini aroomi ja maitset, pärast mida tuleb seda kuivas eelsoojendatud pannil kergelt praadida. Poolrõngasteks lõigatud sibulat marineeritakse 15–20 minutit õunasiidriäädikas - selle tagajärjel kaob selle teravus. Küpsetusplaadil, kergelt võiga määritud, levitage kartulit ringi ja seejärel - liha, sibul, majonees ja riivjuust. Järgmisena valmistatakse roog tavalise retsepti järgi.
