Liharoad on alati maitsvad, rahuldavad ja kaloririkkad. Prantsuse liha on üks peen ja väga maitsev roog. Tavaliselt küpsetatakse seda ahjus sealiha seljast. Kuid võite kasutada ka muid filee, näiteks veise- või kanafileed.
Klassikaline prantsuse liharetsept
Hoolimata asjaolust, et Prantsuse liha retseptil on justkui üks nimi, on selle roa igal retseptil oma valmistamise nüansid ja iseärasused. Nõu võib sisaldada lisandeid nagu seened, juust, sibul jne. Iga lisatud toode lisab roogale oma eripära, oma maitse.
Nõu jaoks tuleks valmistada järgmised koostisosad:
- 1 kg sealiha
- 2 sibulat
- maitsta soola, pipart
- 150 g hapukoort (või majoneesi)
- 250 g võid
- 250 g kõva juustu
- 2 spl. l. taimeõli
- Peske liha. Kuiv. Jagage see viieks osaks. Tükk peaks olema 200 g. Pange iga tükk kilesse. Pange see lauale ja peksake köögihaamriga hästi. Pärast seda protseduuri peaks lihatükk olema umbes 3-5 mm paksune. Kõik fileetükid tuleks maha peksta.
- Valmistage küpsetusplaat. Katke see küpsetuspaberiga. Määrige see taimeõliga (piisab ühest lusikast). Pange lihatükid paberile. Maitsesta liha soola ja pipraga. Kui liha valmistatakse klassikalisel viisil, peaks sool ja vürtsid olema minimaalsed. Kuid võite kasutada ka oma lemmik ürte.
- Koori sibul ja lõika poolrõngasteks. Valage selle peale keeva veega. Hoidke 5 minutit ja pigistage hästi. Riivi juust jämeda riiviga. Võtke juust nii, et see kataks liha seejärel ilusa isuäratava koorega.
- Tassi moodustamine. Pange asetatud lihatükile võikuubik, mis annab lihale pärast sulama hakkamist pehmust ja mahlasust. Piisab 20-25 g seda toodet liha iga portsjoni kohta. Seejärel pange võile näpuotsatäis sibulat. Määri sibul kõikidele tükkidele, samuti juustule, mis puistatakse ühtlaselt üle kõigi lihaosade. Viimasena, kuid mitte vähem tähtsana, minge üle juustu koos hapukoore või majoneesiga. Seda tehakse maitsva krõbeda kooriku moodustamiseks.
- Kuumuta ahi temperatuurini 180C. Küpsetage liha 40 minutit. Selle valmisolek on märgatav kauni küpsetatud koorega.
Toiduvalmistamise näpunäited
Siin on mõned näpunäited, mis aitavad teil seda maitsvat sööki valmistada.
- Roog omandab ainulaadse maitse, kui liha hoitakse mõnda aega punases veinis.
- Prantsuse keeles liha küpsetamiseks mõeldud juustu ja majoneesi võib asendada fetajuustu ja hapukoorega. Sellest asendusest saab roog täiesti erineva maitse, millel on õhuke isuäratav ja ebatavaline koor.
- Paljudele inimestele sibul ei meeldi. Niisiis võib sibula täielikult välistada ja selle asemel võib lisada õuna. Mõni paneb konserveeritud seeni.
- Prantsuse lihaga saate pakkuda erinevaid köögivilju ja salateid, mis sobivad selle kõrvale.
