Scramble on munapudru originaalne ja lihtne versioon, mis sobib suurepäraselt rikkalikuks hommikusöögiks. Nõu valmib vaid 5–8 minutiga ja seda serveeritakse röstsaia, suitsukala, köögivilja ja muude maitsvate lisanditega.
Kähmlus: mis on maitsva lobisemise saladus
Munapuder või munapuder on väga populaarne hommikusöögivõimalus. Nõu serveeritakse hotellides ja küpsetatakse kodus, see on laste maitse, alati kiirustades kontoritöötajad ja koduperenaised, kes peavad kogu perele kiiresti ja maitsvalt toitu andma.
Kiire munapudru põhiprintsiip on munasegu küpsetamise ajal kahvli või spaatliga ettevaatlikult segada. Selle tulemusena seguneb valk munakollasega, muutudes õrna ja väljendunud maitsega kohevaks lahtiseks massiks. Segamine lühendab toiduvalmistamise protsessi ja väldib kõrbenemist. Rüseluse valmistamine on lihtsam kui klassikaline omlett, kuid algaja peakokk pole vigade suhtes immuunne.
Jututoa pehmeks ja homogeenseks muutmiseks peate munad kiiresti ja põhjalikult peksma, laskmata neil kukkuda. Kana- või vutimunad sobivad, kuid need peaksid olema laitmatult värsked. Eriti maitsvat jututuba saadakse küla- või talutoodetest.
Pliit ei tohiks olla liiga kuum, muidu kleepuvad munad pannile ja põlevad. Parem küpseta munapuder madalal kuumusel. Protsessile kulutatud lisaminutite tasu on roa laitmatu maitse ja tähelepanuväärne välimus.
Munade ühtlaseks praadimiseks peate valima õiged toidud. Ideaalne on paksude seintega, kõrgete külgedega pann, suurus sõltub portsjonite arvust. Nõu ei hoita liiga kaua tulel, vastasel juhul on see sitke ja omandab kummilise konsistentsi. Munade toimimiseks on parem minut enne küpsetamist pann tulelt eemaldada, kuumad toidud võimaldavad lobisikul soovitud kuju kiiresti omandada.
Rüselus asetatakse eelsoojendatud plaatidele. Kui kavatsete munapudru röstsaiale levitada, kuivatage need vahetult enne söömist, et need oleksid kuumad ja krõbedad. Kontrast õrna munapudru ja röstitud leiva vahel on rabelemise üks peamisi eeliseid.
Huvitavad retseptid algajatele
Lihtsaim variant on rabelda ilma lisaaineteta. Sellist lobisemist nad inglise hotellides kokutavad. Eraldi serveeritakse valgest või teraviljast leivast valmistatud rösti või võis praetud röstsaia.
Koostis:
- 8 keskmise suurusega muna;
- 60 g võid;
- maitse järgi soola ja musta pipart.
Kuumutage või pannil, purustage munad ja valage need võile. Vähendage kuumust, lisage segule soola ja segage kahvli või spaatliga aeglaselt, kuni munakollane ja valge moodustavad paksu kollase pudru. Mune pole vaja ühtlaseks kloppida. Enne serveerimist piserdage värskelt jahvatatud musta pipart munapudruga.
Rabelemine lõhega
Huvitav variant on itaaliapärane munapuder, mis on keedetud ürtide ja kergelt soolatud lõhega.
Koostis:
- 3 suurt muna;
- 50 g kergelt soolatud lõhet;
- 20 g kressi või sinepilehte;
- oliiviõli;
- sool ja pipar.
Segage munad soola ja pipraga eraldi anumas, lisage hakitud ürte. Valage segu kuumutatud oliiviõliga pannile ja segage, kuni segu on sile ja kohev. Pange munapuder eelsoojendatud taldrikule, asetage selle kõrvale õhukesed lõheviilud. Serveeri värske ciabattaga.
Rüselus prantsuse stiilis
Maitsvat ja väga õrna jututuba saab valmistada mitte ainult pannil, vaid ka veevannis.
Koostis:
- 4 muna;
- 1 tl või;
- sool ja pipar.
Keeda kastrulis vett. Murra munad savinõusse või klaasnõusse, klopi vispliga lahti. Asetage anum kastrulisse nii, et kausi põhi ei puudutaks vett. Aurutage munad vispliga. Protsessi lõpus lisage soola, pipart, võid. Segage segu uuesti ja asetage plaadile. Jututuba saab levitada kuivatatud baguette tükkidele.
