Bolognese kastmega Tagliatelle on Itaalia maitsev ja toitev pasta roog, mida on immutatud tomati- ja lihakastmes. Tulenevalt asjaolust, et Bolognese kastet hautatakse pikka aega, sulab see lihtsalt suus.
See on vajalik
- Bolognese kastme jaoks:
- - 800 grammi tomateid;
- - 500 grammi jahvatatud veiseliha;
- - 100 milliliitrit koort;
- - 50 grammi porgandeid;
- - 50 grammi sibulat;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 1 varss seller;
- - taimeõli praadimiseks;
- - 1 tl kuivatatud pune;
- - pipar ja sool.
- Esitamiseks:
- - 350 grammi tagliatelle pastat või muud pastat;
- - parmesani juustuga piserdamiseks.
Juhised
Samm 1
Koori porgandid ja sibulad. Lõika väga väikesteks kuubikuteks. Tehke sama ka selleriga.
2. samm
Kuumutage pannil taimeõli. Lisa seller, porgand ja sibul, hauta köögivilju umbes viis minutit, aeg-ajalt segades.
3. samm
Lisage pannile hakkliha ja jätkake praadimist veel 10 minutit. Prae ajal purustage hakkliha spaatliga väikesteks tükkideks, et saada kastme jaoks homogeenne mass.
4. samm
Kuumuta tomatid keeva veega, koori, lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa pannile.
5. samm
Lisa pune ja hakitud küüslauk. Pipar, sool, segage hoolikalt.
6. samm
Kata ja hauta tasasel tulel umbes 2 tundi.
7. samm
Pool tundi enne küpsetamist valage koor, segage ja jätkake hautamist.
8. samm
Keeda pasta nii, nagu pakendil kirjas.
9. samm
Pange taldrikule pasta, lisage kastmega ja piserdage riivjuustuga.
