Suvel valitseb riiulitel arvukus noori köögivilju. Miks siis mitte valmistada maitsvat köögivilja-vinegretisalatit? Kuid mitte päris tavaline, nagu me oleme harjunud teda nägema, vaid kalmaaridega.
See on vajalik
- Kuue portsjoni jaoks:
- - 2 kalmaari korjust;
- - 4 kartulit;
- - 3 peeti;
- - 2 porgandit;
- - 3 kergelt soolatud kurki;
- - 70 g porrulauku;
- - 5 spl. supilusikatäis taimeõli;
- - sool, äädikas ja pipar maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Loputage porgandid ja kartulid, pange need kastrulisse, katke külma veega ja küpseta pehmeks (umbes 20 minutit), seejärel jahutage keedetud köögiviljad.
2. samm
Loputage peet, keetke ka pehmeks (umbes 40-50 minutit), jahutage valmis peet ja koorige. Koori ka porgandid ja kartulid.
3. samm
Loputage kalmaar, katke keeva veega, pange tulele, keetke 2-3 minutit, jahutage. Lõika kartulid kuubikuteks, porgandid samamoodi. Kergelt soolatud kurgid (võite võtta marineeritud), lõigatud kuubikuteks. Koorige kalmaari rümbad, lõigake õhukesteks ribadeks.
4. samm
Loputage porrulauk, tükeldage need väga peeneks ja segage kõigi teiste valmistatud vinegreti toodetega. Maitsesta taimeõliga, võite valada veidi 9% äädikat, segada hoolikalt.
5. samm
Võite kohe serveerida vinegretti kalmaari ja porruga, kuid kui lasete sellel pool tundi külmkapis seista, muutub see veelgi maitsvamaks, kuna kõik koostisosad "sõbrunevad" üksteisega.
