Aurutatud riis on tervislik, kuid samas maitsev. Oma omaduste tõttu on see võitnud peamise koha meie planeedi pika maksa laudadel. Ta on armastatud ja hinnatud kuldaväärt. Riis sobib hästi paljude toitudega, säilib hästi ega vaja palju vaeva.
See on vajalik
-
- 3 portsjonit
- 1 tass kuumtöötlemata pika teraga riisi
- 1 oks rosmariini
- sidrunikoor (või mõni muu tsitruseline)
- Loorberileht
- mustad pipraterad
- sinepiseemned (valikuline)
- sool maitse järgi
- vesi
Juhised
Samm 1
Sorteerige riis põhjalikult, eemaldage mustad terad ja kõik muu kui riis.
2. samm
Vala riis kastrulisse, vala külm vesi. Hõõruge seda hoolikalt peopesade vahel vees. Jahvates muutub vesi valgeks ja häguseks. Korrake toimingut 4-5 korda, kuni vesi muutub peaaegu läbipaistvaks. Selle lihtsa toiminguga eemaldasime liigse tärklise. Keetmisel muutub riis puruks ja ei kleepu kokku.
3. samm
Valage riis puhta külma veega nii, et see kataks teravilja täielikult. Lase riisil 1 tund paisuda.
4. samm
Nüüd võite hakata riisi aurutama. Kui aurutit pole käepärast, kasutage tavalist kastrulit ja kurnat. Täida pott veega ja kuumuta. Lase keema.
5. samm
Asetage kurn kindlalt kastrulisse keeva veega. Tühjendage riisipott ja valage see kurn. Ärge kortsuge. Katke pann kaanega.
6. samm
10 minutit pärast aurutamist lisage vette (nimelt vette) rosmariin, sidruni- või apelsinikoor, loorberileht, pipraterad. Võite lisada paar teravilja sinepit. Koos auruga sisenevad riisi ka vürtside aroomid. See ei ole nii labane. Sidrunikoor lisab riisile maitsvat hapukust.
7. samm
Riisi kogu keeduaeg on umbes 25 minutit. Hea, kui see jääb Al dente (hamba kohta), südamikus veidi tihe. Selline riis on kõige tervislikum.
8. samm
Lülitage pliit välja ja laske riisil veel 10 minutit kaant eemaldamata seista. Eemaldage kurn potist ja viige riis serveerimisvaagnale. Kaunista ürtide ja sidruniviiludega.
9. samm
Aurutatud riis on keedetud ilma soolata, pidage seda meeles. Soovitame sojakastet serveerida koos aurutatud riisiga. Sellest riisist saab iga roa suurepärane lisand.
