Paljudele tuttavat hapukurgisuppi saab valmistada lisaks lambalihale ka muud tüüpi lihaga. Seda küpsetatakse neerude, muu elundi liha ja isegi kalaga. Paastu ajal saate seda suppi teha ilma liha või linnulihata.
See on vajalik
- Puljongi jaoks:
- - 500 g talleliha;
- - pool sibulat;
- - pool porgandit;
- - 3 liitrit vett.
- Supi jaoks:
- - 5 spl. l. pärl oder;
- - 2-3 kartulit;
- - pool sibulat;
- - porgand;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 4-5 hapukurki;
- - natuke soola;
- - natuke jahvatatud pipart;
- - kurgi hapukurk maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Pange pestud lambaliha kastrulisse, lisage pool sibulast, pool kooritud porgandist, valage kolm liitrit külma vett ja pange tulele. Küpseta lambaliha pehmeks, ära unusta toiduvalmistamisel vahtu eemaldada. Vahtu ei pea eemaldama, kuid pärast seda peate lihapuljongi läbi salvrätiku kurnama. Valmis puljongist võtame köögiviljad välja, neid pole enam vaja.
2. samm
Pese kartulid, koori, lõika kuubikuteks või kuubikuteks - maitse järgi. Pearl odra peseme hästi.
3. samm
Pange kartul ja oder kastrulisse, valage lihapuljong ja keetke, kuni kartulid on valmis.
4. samm
Supi jaoks koorige ja tükeldage köögiviljad, mida me praadime taimeõlis. Lisage köögiviljadele pannile hakitud kurgid, jätkake praadimist kaks minutit.
5. samm
Koorige valmis lambaliha, lõigake väikesteks tükkideks.
6. samm
Pange praetud köögiviljad ja liha kartulite ja odraga kastrulisse. Me keedame 3-4 minutit. Soolake veidi ja maitsestage maitse järgi jahvatatud pipraga, lisage soolvee. Maitsesta värskete hakitud ürtidega. Jätke supp pooleks tunniks, seejärel valage see plaatidesse ja serveerige
