Kui te paastute või ei söö mingil muul põhjusel lihatooteid, pole see sugugi põhjus maitsvast soojast toidust keelduda. Esimese lõunakursusena saate valmistada lõhnava supi - hapukurk odraga. Marineeritud kurgid ja marineeritud seened, mis üksteist täiuslikult täiendavad, lisavad roogile täiendavat elurõõmu. Tänu neile osutub supp väga isuäratavaks ja pärl oder annab küllastustunde.
See on vajalik
- - kartul - 3 tk;
- - väikesed sibulad - 2 tk;
- - suured porgandid - 1 tk;
- - peterselli- või sellerijuur - umbes 100 g;
- - pärl oder - 60 g;
- - marineeritud kurgid keskmise suurusega - 2 tk;
- - soolvee - 200 ml;
- - kõik marineeritud seened - 200 g;
- - loorberileht - 1 tk;
- - päevalilleõli - 2 spl. l.
- - jahvatatud must pipar;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate odra keema. Loputage seda 2-3 korda voolavas vees. Seejärel valage kastrulisse, valage 1500 ml vett. Pärast keetmist lisage sool (umbes 1 tl), seadke madal temperatuur, katke kaanega ja keetke umbes 70 minutit - sõltuvalt teravilja tüübist.
2. samm
Koori porgandid ja mõlemad sibulad. Pange praegu üks sibul kõrvale - vajate seda veidi hiljem ja pange teine koos poolte porganditega eraldi väikesesse kastrulisse. Lisage neile peterselli (seller) juur ja valage 1500 ml külma vett. Kui see keeb, asetage loorberileht ja keetke puljong madalal temperatuuril, suletud kaanega, umbes pool tundi.
3. samm
Lõika järelejäänud sibul õhukesteks veerandrõngasteks ja haki pool porgandit noaga väikesteks tükkideks. Koori ja tükelda kartulid. Lõika marineeritud kurgid pikuti pooleks ja lõika õhukesteks viiludeks (võid need ka jämeda riiviga riivida).
4. samm
Võtke praepann ja soojendage seda. Seejärel valage veidi päevalilleõli ja soojendage. Seejärel lisage sibul ja hautage kuldpruuniks. Lisage porgandid ja küpseta kuni pehmeks, umbes 5 minutit.
5. samm
Pange nüüd hapukurgid praepannile koos sibula ja porgandiga, segage kõik kokku ja hautage 3-4 minutit. Kui aeg on läbi, lisage köögiviljadele soolalahus, vähendage temperatuuri, katke kaanega ja keetke umbes 5 minutit.
6. samm
Selleks ajaks peaks pärl oder juba olema küps - lisage sellele kartulikuubikud ja seened (kui teie seened on üsna suured, võite need kõigepealt tükeldada). Kuumuta keemiseni, seejärel alanda temperatuuri veidi.
7. samm
Valmis köögiviljapuljongist eemaldage kõik köögiviljad ja pange kõrvale ning asetage nende asemel sibula-porgandi praad. Kohe pärast seda valage puljong praadimisega kastrulisse odra, kartulite ja seente juurde, lisage musta jahvatatud pipart.
8. samm
Jätke kastrul koos ettevalmistatud toiduga 15 minutiks, nii et see pisut infundeerib. Ja siis vala marineeritud kurk portsjoniteks ja serveeri riivsaia või rukkileivaga, puista peale värsket hakitud peterselli või tilli.
