Maailmas on üle tuhande retsepti igasuguste kastmete valmistamiseks - magushapud, valged ja punased, värsked ja vürtsikad. Piimajuustukaste on ehk kõige populaarsem. See kaste põhineb piimal ja juustul. See kaste paneb suurepäraselt iga roa maitse, seda saab isegi mõne üksiku roa juurde panna, eraldi serveerida vedelana kastmena. Ja kastmele erilise maitse andmiseks võite sellele lisada muskaatpähklit.
See on vajalik
- - 300 ml piima;
- - 100 g parmesani juustu;
- - 15 g jahu, võid;
- - 1 sibul;
- - 1 loorberileht;
- - muskaatpähkel, must pipar, sool.
Juhised
Samm 1
Koorige sibul, tükeldage, viige kastrulisse. Lisage sellele loorberilehed.
2. samm
Valage piim, laske kastrulil sisu keema, seejärel katke nõud kaanega.
3. samm
Jätke piim 20 minutiks kõrvale, laske tulevasel kastmel infundeerida. Seejärel kurna see.
4. samm
Sulata või eraldi, lisa jahu, prae kuldseks.
5. samm
Vala jahu ja või hulka piim, küpseta paksuks, segades kastet vispliga.
6. samm
Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, lisa riivjuust ja muskaatpähkel.
7. samm
Küpseta piima ja juustukastet tasasel tulel 5 minutit. Segu peaks olema sile.
