Keedukreem on toiduvalmistamisel üks odavamaid, lihtsamaid ja maitsvamaid magustoite. Need on täidetud profiteroolide ja ekleeridega, kaetud kookidega ja sellest valmistatakse isegi jäätist. Teine eelis on retseptide ja maitsete mitmekesisus.
Klassikaline vanillikaste retsept
Toiduvalmistamiseks vajate:
- piim 3, toatemperatuur 2% - 0,5 l;
- suhkur - 100-150 g (maitse järgi);
- jahutatud kanakollased - 4 tk;
- esmaklassiline jahu - 50 g;
- vanilje või vanilliin - 1 g (või kott vanillisuhkrut).
Keetke piim madalal kuumusel (et mitte ära joosta ja mitte põlema minna). Metallist mahutis jahvatage munakollased suhkru ja vanilliga, lisades seal järk-järgult sõelutud jahu. Jahutage piima veidi ja valage munakollastesse, segades massi lakkamatult. Asetage anum tasasel tulel ja keetke.
Paksema kreemja konsistentsi saamiseks hautage seda väga madalal kuumusel 5-7 minutit. Seejärel pane segu tunniks külmkappi. Teie kreem on kasutamiseks valmis.
Seda koort saab küpsetada ka mikrolaineahjus. See on mugav, kuna segu ei põle ja küpsetamise ajal pole vaja seda pidevalt segada. Asetage anum koos piima, riivitud kollaste ja suhkru seguga mikrolaineahjus üheks minutiks, seejärel eemaldage ja segage. Korrake seda 4 korda. Tõsta kreem külmkappi ja kasuta vastavalt juhistele.
Munakreem ilma munadeta
Kanamune kasutamata võite valmistada ka allpool toodud toodetest maitsva ja kvaliteetse kreemi.
Sa vajad:
- piim 3, 2% - 660 ml;
- granuleeritud suhkur - 1, 5-2 tassi;
- vanilliin - 1 g või kott vanillisuhkrut;
- külvatud premium jahu - 6 spl. l.
- pehmendatud või - 200 g.
Sega toatemperatuuril 0,5 liitrit piima granuleeritud suhkruga (kogu kogus) ja keeda tasasel tulel. Ülejäänud 160 ml piimale lisage sõelutud jahu, peksake segisti või segistiga. Ühendage segu keedetud piimaga ja keetke uuesti ning hautage väga madalal kuumusel, kuni segu pakseneb. Segage seda lusikaga, eelistatavalt puidust. Jahutage saadud kreem ja kasutage vastavalt juhistele.
