Kanakõhusid on keeruline valmistada, kuid õigesti tehes on roog maitsev. Lisaks on see madala kalorsusega toode, nii et see sobib neile, kes järgivad joonist.
Kana mao valmistamiseks on palju võimalusi. Neid saab keeta, hautada, praadida ja isegi marineerida. Nendega saate teha salatit või suppi. Erinevatel riikidel on selle toote kasutamisel oma eripära. Slaavi köögis hautatakse mao kõige sagedamini köögiviljadega.
Selleks, et roog osutuks maitsvaks, peaksite arvestama selle rupsi eripäraga. Mao küpsetamiseks kulub 2–2, 5 tundi, muidu on need kummid. Nii et palun ole kannatlik.
Kanakõhuga hautatud kartulid
Koostis:
- kana maod - 600g;
- sibul - 1 tk;
- porgand - 1 tk;
- kartul - 1 kg;
- loorberileht;
- sool;
- pipar;
- maitseained;
- rohelised (petersell, till).
Kõigepealt loputage maod liiva ja tera jääkidest, eemaldage sisemine kest. Kui seda ei tehta, siis on roog mõru maitse. Seejärel loputage uuesti. Pange puhastatud maod kastrulisse, täitke külm vesi. Lisa sool ja loorberileht. Küpseta neid tasasel tulel 1, 5 tundi. Seejärel eemaldage mao pannilt ja kurnake puljong.
Peske ja koorige köögiviljad. Lõika porgand ja sibul väikesteks kuubikuteks, lõika kartulid lihtsalt mitmeks tükiks. Pange pada tulele, soojendage selles taimeõli ja prae sibul. Kui see muutub kuldseks, lisage sellele porgandid ja salvestage kõik koos. Pange kartulid ja maod potti. Vala kõik puljongiga üle. Vajadusel lisage vett. Hauta tasasel tulel, kuni kartul on pehme. 15 minutit enne küpsetamist soola tassi, lisage vürtse. Kõige lõpus lisage hakitud värskeid ürte, katke pott kaanega ja eemaldage tulelt. Lase roogil 20 minutit seista ja serveeri.
Kui teil pole pada, sobib kanakõhuga kartulite hautamiseks mõni muu paksude seintega roog. Näiteks võite kasutada pardi.
Köögiviljadega hautatud kanakõhud
Koostis:
- kana maod - 800 g;
- sibul - 1 tk;
- porgand - 1 tk;
- hapukoor - 1 klaas;
- jahu - 2 supilusikatäit;
- taimeõli;
- jahvatatud pipar;
- sool;
- maitseained.
Keeda puhastatud magusid 1,5 tundi soolases vees. Pärast seda tühjendage puljong, jahutage kõhud veidi ja lõigake need väikesteks tükkideks.
Valmista köögiviljad: koori, lõika sibul kuubikuteks või poolrõngasteks ja riivi porgand jämeda riiviga. Prae neid kergelt väheses taimeõlis. Lisage mao köögiviljadele ja praadige neid viis minutit. Vala sisse paar klaasi keedetud vett ja hauta 20 minutit tasasel tulel.
Kalla jahu hapukooresse, sega ühtlaseks massiks. Veenduge, et tükke ei jääks ja valage see segu kõhtu. Lisa sool, pipar, maitseained. Hauta veel 15–20 minutit. Ärge unustage tassi pidevalt segada, vastasel juhul võib see põletada. Valmis kõhud on väga pehmed ja maitsvad.
Kana rupsiroogade jaoks kasutage samu maitseaineid kui kana. Nendega sobivad hästi majoraan, rosmariin, basiilik, tüümian, karri. Võite kasutada ka valmis kana segusid.
Hautatud kanakõhu lisandiks sobib kartulipuder või keedetud riis. Serveeri marineeritud või marineeritud kurkidega.
