Martini kastmega lõhel on vürtsikas ja väga ebatavaline maitse. Selle roa peamine omadus on vermuti ja musta pipraga valmistatud kaste.
See on vajalik
- - 400 g värsket spinatit
- - sool
- - jahvatatud must pipar
- - mustad pipraterad
- - oliiviõli
- - 200 g kirsstomateid
- - 700 g lõhefileed
- - šalottsibul
- - loorberileht
- - 80 ml martini (vermut)
- - 60 ml kalapuljongit
- - 200 g koort
Juhised
Samm 1
Loputage spinat ja eemaldage kõik varred. Pange oliiviõliga praetud pannile hakitud sibul, mustad pipraterad, loorberileht ja katke kalapuljongiga. 10 minuti pärast lisage kreemi ja vermuti (martini) panni sisule. Hauta koostisosi veel 10 minutit.
2. samm
Prae pooleks lõigatud spinat ja kirsstomatid oliiviõlis. Prae lõhefileed eraldi pannil või ülejäänud õlis kuldpruuniks. Maitsesta kala maitse järgi soola ja pipraga.
3. samm
Pange taldrikule kõigepealt spinati ja kirsstomatite kaunistus, seejärel lõhefilee. Maitsesta roog martini kastmega. Serveerimisel võite maiust kaunistada piparmündioksade või peeneks hakitud rohelise sibulaga.
