See delikatessiga lõheroog sobib uusaasta ja jõulupühade jaoks äärmiselt sobivaks. Kui pärast uue aasta tähistamist on teil šampanjat järele jäänud, saate seda kasutada vürtsika kastme valmistamiseks ja kalade maitsmiseks uues ja originaalses tõlgenduses.
See on vajalik
- - 1 kg lõhefilee
- - 1-2 sidrunit
- - 200 g valget veini
- - 100 g sojakastet
- - 50 g tilli
- - 30 g tüümiani
- - 100 g võid
- Kastme jaoks:
- - 150 g šampanjat
- - 300 g koort 33%
- - jahvatatud pipar, sool
Juhised
Samm 1
Roa valmistamiseks vajate värsket, mitte külmutatud kala - see on üks retsepti peamistest tingimustest. Valmis roa maitse ja aroom sõltuvad otseselt kala kvaliteedist.
Valmista fileetükid. Lõika sidrunid paksudeks rõngasteks ja aseta spetsiaalse ahjuvormi põhja.
2. samm
Pange sidruniviilude peale ürdid. See võib olla mitte ainult till ja tüümian, vaid ka erinevad maitsetaimede kombinatsioonid vastavalt eelistusele, näiteks rosmariin, basiilik, petersell jne. Valage küpsetusplaadile vein ja sojakaste.
3. samm
Pange lõhefilee sidrunite ja ürtide padjale. Maitsesta kala soola ja pipraga, pane peale tükid võid.
4. samm
Saada küpsetusplaat koos lõhega 15 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju. Hankige valmis kala, ilma et see oleks õigeaegselt üle eksponeeritud - see on mitu minutit, enne kui lõhe osutub eriti õrnaks ja aromaatseks.
5. samm
Valmista kreemjas kaste. Valage sobivasse kaussi 150 g šampanjat ja pange tulele. Aurutage šampanja 1/3, seejärel soola ja lisage jahvatatud pipart. Hauta veel umbes 5 minutit pidevalt segades.
6. samm
Pange valmis kala taldrikule, kaunistage värskete ürtidega ja serveerige kreemja kastmega.
