Lõheroog võib olla piduliku laua peamine kaunistus. Kuid peate olema võimeline seda maitsvalt küpsetama ja õigesti serveerima. Tänu sellele retseptile säilitab kala kogu oma maitse ja kaste lisab pikantsi. Lisandiks sobib hästi riis.
See on vajalik
- - 500 g lõhet;
- - 50 g sidrunimahla;
- - 3 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- - 1 arvuti. punane sibul;
- - 4 asja. tomat;
- - 2 tk küüslauguküüned;
- - 20 g rohelist basiilikut;
- - 4 spl. supilusikatäis võid;
- - 1 arvuti. loorberileht;
- - sool, must pipar;
- - 40 g riisi.
Juhised
Samm 1
Peske lõhefileed ja kui luud on väikesed, eemaldage need pintsettidega, kuivatage paberrätikuga, lõigake portsjoniteks, soola, pipart, valage sidrunimahlaga ja laske 15 minutit marineerida. Kuumuta oliiviõli praepannil, prae lõhefileed mõlemalt poolt kuldpruuniks.
2. samm
Pange kala eelsoojendatud tassi. Kastme jaoks koori sibul ja lõika poolrõngasteks. Peske tomatid, tehke peal lõiked, sukeldage 30 sekundiks keeva veega, visake need kurnisse, koorige ja lõigake väikesteks tükkideks. Viige kooritud küüslauk läbi pressi. Loputage ja kuivatage basiiliku lehed ja tükeldage peeneks.
3. samm
Pange pannile, kus kala küpsetati, sibul ja praadige kolm minutit, seejärel lisage tomatid, küüslauk, või, sool, pipar ja keetke 10 minutit tasasel tulel kaane all. Seejärel lisage basiilik ja loorberilehed ning laske veel mõni minut tule kohal olla. Vala kaste kalale ja kaunista basiilikulehtedega.
4. samm
Lisandiks küpseta riisi kahekordses katlas. Loputage seda külmas vees, asetage see pudru valmistamiseks kaussi. Vala keedetud riisile sulavõi.
