Roosa lõhe, mis on keedetud sidruni, tomatite ja Provence'i ürtidega fooliumis, osutub õrnaks, mahlaseks ja aromaatseks. Lisaks on see kala väga kasulik - see sisaldab palju toitaineid, mikroelemente ja vitamiine.
Koostis:
- 1 roosa roosa lõhe (0,5–1 kg);
- 1 sibulapea;
- 1 õhukese koorega sidrun;
- 2 punast tomatit;
- 150-200 g parmesani juustu;
- Provence'i ürtide segu;
- 4 küüslauguküünt;
- jämesool.
Ettevalmistus:
- Sulatage roosa lõhe rümp täielikult. Eemaldage kaalud, katkestage pea, uimed ja saba. Lõika kõht pikuti ja kraabi kõik siseküljed, loputa töödeldud kala. Järgmisena lõigake roosa lõhe piki harja, saate kaks pikisuunas. Korja harja nuga kontidega ettevaatlikult üles ja eemalda. Tulemuseks on filee nahal.
- Pange roosad lõhe pooled tasasele plaadile, hõõruge jämeda soolaga ja piserdage Provence'i ürtidega.
- Lõika sidrun pooleks. Vala roosa lõhe peale poole sidruni mahl. Lõigake teine osa õhukesteks ringideks.
- Jätke filee pooleks tunniks marineeruma.
- Eemaldage tomatite koor: loputage keeva veega ja asetage seejärel mõneks minutiks külma vette, pärast seda protseduuri peaks koor ilma probleemideta lahti tulema. Lõika poolringideks.
- Haki küüslauguküüned mis tahes viisil: peene võrega riiviga, küüslaugupressiga või haki lihtsalt noaga peeneks.
- Koori sibulapea ja lõika poolrõngasteks.
- Riivi juust. Juustu valimisel tuleks lähtuda sellest, et roog saab olema Itaalia maitsega, nii et kõva sort "Parmesan" või sarnased - "Šveits", "Gouda", "Gorny", "Edam", "Holland" on täiuslikud.
- Vahepeal on kala juba leotatud. Pange mõlemad pooled fileest eraldi fooliumile.
- Jaotage kõik valmistatud tooted ühtlaselt kaheks osaks: piserdage roosa lõhe küüslauguga, pange sidrunid, sibulad, seejärel tomatid. Pingutage fooliumi servi nii, et kala näib olevat paadis, see tähendab, et me ei mähi fileetükke täielikult, vaid jätame pinna lahti.
- Nüüd peate roosa lõhe hoolikalt küpsetusplaadile panema, 20 minutiks 200 ° ahju
- Pärast aja möödumist eemaldage küpsetusplaat kalaga, piserdage iga tükk juustuga ja saatke küpsetamiseks veel 15 minutit.
Sellist roogi serveeritakse lauale otse fooliumis, võite ka kala kaunistada ürtidega.
