Roosa lõhe ehk roosa lõhe, nagu seda ka nimetatakse, on lõheperekonna kaubakala. Kuna seal on suurim elanikkond, koristatakse seda aktiivselt ja seda pakutakse rikkalikult riiulitel kogu riigis. Selle populaarsus on seotud ka selle kala kasuliku mõjuga kehale.
Elupaik ja välimus
Roosa lõhe elupaik on tohutu territoorium Põhja-Jäämerest Vaikse ookeanini (kaasa arvatud), kuid kalad paljunevad erinevates jõgedes, kus nad ilmuvad, misjärel nad lahkuvad meredele ja ookeanidele, naastes tagasi ainult kudema.
Oma 2–3-aastase elu jooksul ulatub roosa lõhe 60–70 cm pikkuseks ja 1,5–5 kg kaaluni. Ta kudeb ainult ühe korra, pärast mida ta sureb. Kala püütakse enne roosa lõhe kudemiseks lahkumist, kuna pärast seda omandab see nagu paljud lõhed roostes maitse, liha muutub kuivaks ja sitkeks. Enne kudemist tekib isastel pea taga “küür”, tänu millele sai kala oma nime.
Kasulikud omadused
Roosa lõhe on kasulike mikroelementide ja vitamiinide allikas. Roosa lõhe sisaldab nii beetakaroteeni kui ka B-rühma vitamiine, samuti C, D, E. Lisaks on roosa lõhe väga rikas küllastumata rasvhapete nagu Omega-3 poolest. Need happed kaitsevad keha väliskeskkonna toksiliste mõjude eest ning aitavad kaasa rakkude uuenemisele ja järelikult ka keha noorenemisele.
Mineraalid ja eriti fluor aitavad taastada veresoonte ja südame tööd. Naatrium, tsink, kaalium ja vitamiin B6 normaliseerivad närvisüsteemi ja endokriinsete näärmete tööd. Nagu enamik mereelustikke, sisaldab roosa lõhe märkimisväärses koguses joodi, mida tuleb tarbida kilpnäärme ebapiisava tootmise korral.
Roosa lõhe liha seedub väga kiiresti aminohapete suure sisalduse tõttu, mille tõttu valk siseneb kehasse ilma tarbetu energiakuluta. See on eakate ja väikelaste jaoks väga oluline.
Roosa lõhe kalorite sisaldus
Roosa lõhe kuulub suurenenud kehakaaluga dieettoitude nimekirja, kuna selles on oluliselt vähem rasva kui teistes lõhe esindajates. Lisaks parandab selles imelises kalas sisalduv fosfor ajutegevust ja suurendab rakuliste reaktsioonide kiirust ning seetõttu kiirendab ainevahetusprotsesse, mis annab rasvapõletusefekti. Dieeditulemus saavutatakse ka kõrge valgusisalduse ja väga madala kalorsusega sisalduse tõttu. 100 grammi roosat lõhet sisaldab ainult umbes 140 kcal.
Selleks, et roosa lõhe oma toitumisomadusi ei kaotaks, tuleks seda süüa kas keedetult või aurutatult. Kõige kasulikum on ahjus küpsetatud roosa lõhe, mis säilitab kasulikke aineid ega omanda rasvu, nagu praadides. Paljudele tundub roosa lõhe liha veidi kuivana, seetõttu on soovitav seda leotada piima või sidruniga ning panna sellisesse "soolveesse" fooliumisse ja saata ahju. Valmis kala tuleb õrn ja mahlane.
