Õrna ja suussulava pajaroa hakkliha ja kartulitega saab valmistada kahel erineval viisil: kartulid viiludeks lõigates või neist kartulipuder valmistades. Igal juhul saate väga maitsva ja rahuldava roa.
See on vajalik
-
- Kartul 0,8 kg
- Hakkliha - 0,6 kg
- Sibul - 2-3 tk.
- Juust - 150 grammi
- Hapukoor - 300 grammi
- Munad - 2 tk.
- Piim - 150 ml
- Taimeõli - 2 spl. lusikad
- Või - 1 spl. lusikas
- Küüslauk - 4-5 nelki
- Rohelised
- Jahvatatud must pipar
- Sool
Juhised
Samm 1
Lisage hakklihale peeneks lõigatud sibul, sool, must pipar ja küüslauk. Segage hoolikalt. Kuumuta pannil taimeõli ja prae hakkliha 7–8 minutit. Eriti hea on hakklihaga kartulipott, mis koosneb võrdsetes osades sealihast ja veiselihast. Kuid võite kasutada ka puhast sealiha või jahvatatud veiseliha.
2. samm
Pese ja koori kartulid, valmista need pajaroogade jaoks - püreesta või lõika viiludeks.
Kartulipudru pajaroog on valmistatud kartulipüree ja täielikult praetud hakklihaga. Paja jaoks on soovitav keeta püreed nagu tavaliselt, see tähendab või ja piimaga, nii et hakklihaga pajaroog on palju maitsvam. Kuid võite lihtsalt purustada kartulid ja sool maitse järgi. Määri võiga määritud ahjuplaadile või küpsetusnõule kiht kartuliputru, siis kiht hakkliha, siis jälle kiht kartuliputru.
Hakkliha ja kartuliviiludega pajaroog on valmistatud pooltoorest kartulist ja hakklihast. Kartulid lõigatakse 0,5–1 cm paksusteks viiludeks ja valatakse 4-5 minuti jooksul keeva veega, seejärel nõrutatakse keev vesi ja jahutatakse kartulid. Sellise pajarooga hakkliha ei saa täielikult praadida - see peab jääma mahlane. Hakkliha ja kartuliga pajaroog keedetakse ringides kauem kui hakkliha ja kartulipudruga pajaroog, nii et lihal on aega praadida. Pange kiht kartuleid määrdega küpsetusplaadile või küpsetusnõule ringidesse, seejärel kiht hakkliha, seejärel jälle kartulikiht.
3. samm
Valmistage kastrul kastmeks. Segage hoolikalt madala rasvasisaldusega hapukoor ja munad, lisage peeneks hakitud ürdid, küüslaugupressi kaudu läbitud küüslauk ja must pipar. Vala see segu pajaroogale.
4. samm
Kuumutage ahi 180 kraadini ja asetage pajaroog sellesse. Kartulipudru ja hakklihaga pajaroogade küpsetamine võtab umbes 30 minutit ning hakkliha ja kartulitükkidena vormi küpsetamine võtab 40–50 minutit. 5 minutit enne küpsetamist eemaldage pajaroog, piserdage riivjuustuga ja asetage uuesti ahju. Oodake, kuni juust sulab ja katke maitsva koorikuga.
