Ekleere armastavad paljud juba lapsepõlvest saati, sest see peen ja väga maitsev magustoit ei saa muud meelitada. Soovitan teil seda hõrgutist küpsetada mitte tavapärase retsepti järgi - küpsetada šokolaadi ekleere.
See on vajalik
- - tume šokolaad - 200 g;
- - munad - 3 tk;
- - või - 120 g;
- - jahu - 150 g;
- - valge šokolaad - 20-30 g;
- - koor - 200 ml;
- - kakaopulber - 2 supilusikatäit;
- - šokolaadi-pähkli pasta - 1 supilusikatäis;
- - suhkur - 1 tl;
- - vaniljeekstrakt - 0,5 tl;
- - meresool - 0,5 tl;
- - vesi - 1 klaas.
Juhised
Samm 1
Pange 100 grammi võid väikesesse lahtisesse potti. Täitke see veega. Pange see segu väga madalale kuumusele ja kuumutage, kuni õli on täielikult lahustunud. Saadud massis valage kuiv segu järgmistest koostisosadest: nisujahu, kakaopulber, meresool ja granuleeritud suhkur. Sega kõik ühtlaseks massiks.
2. samm
Laske saadud massil täielikult jahtuda, seejärel segage see vanilliekstrakti ja toores kanamunadega. Pärast iga muna lisamist segage segu hoolikalt. Šokolaadi ekleeride tainas on valmis.
3. samm
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja pintselda ülejäänud 20 grammi võiga. Seejärel laotage supilusikatäis tainakamakad - ekleerid - pärgamendile üksteisest üsna suurel kaugusel.
4. samm
190 kraadini kuumutatud ahjus saatke ekleerid veerand tunniks küpsetamiseks. Pärast selle aja möödumist vähendage ahju temperatuuri 150 kraadini ja küpsetage küpsetisi veel 20 minutit. Eklerite küpsetamise ajal on väga oluline ahju mitte avada.
5. samm
Muutke tume šokolaad homogeenseks massiks, see tähendab, et sulatage see veevanniga. Kreemiga tehke järgmist: asetage need eraldi kaussi ja peksake kohevaks.
6. samm
Pärast sulanud tumeda šokolaadi veidi jahutamist jagage see kaheks osaks. Kombineerige üks neist šokolaadi-pähkli määrdega. Sega kõik nii nagu peab. Seejärel lisa sinna vahukoor. Segage uuesti korralikult.
7. samm
Pärast noaga saiakese küljele väikese lõike tegemist täitke see kondiitritoru abil šokolaadi-koore massiga. Kalla ülejäänud pool tumedast šokolaadist ekleeridele. Valge šokolaadiga tehke järgmist: tükeldage jäme riiv, seejärel kaunistage sellega magustoit. Šokolaadi ekleerid on valmis!
