Pärast kuumtöötlust muutub roosa lõhe liha sageli liiga kuivaks. Köögiviljade ja juustu lisamisega fooliumis küpsetatud roosa lõhe säilitab aga mahlasuse ja on õrna maitsega.
Toidu valmistamine roa jaoks
Roosa lõhe küpsetamiseks juustu ja köögiviljadega küpsetatud fooliumis on vaja järgmisi koostisosi: keskmise suurusega peata roosa lõhe rümp, 5 kartulimugulat, 1 suur porgand, porru valge osa, 300 g rooskapsast, 100 g kõva juustu, pool värsket sidrunit, hapukoor, must pipar, sool, vürtsid.
Roosa lõhe rümp puhastatakse soomustest ja pestakse põhjalikult jooksva külma veega. Seejärel lõigatakse köögikääride abil ribi luud alusest ja eemaldatakse ettevaatlikult. Uimed lõigatakse välja ja selgroolüli eemaldatakse, tehes sisselõike piki selga.
Valmistatud rümp lõigatakse portsjoniteks. Hõõru iga tükk soolast ja jahvatatud mustast piprast valmistatud seguga ning tõsta sügavale anumasse. Sega eraldi kausis poolest sidrunist pressitud mahl ja lemmikvürtsid. Roosa lõhe valatakse saadud kastmega ja lastakse 30-40 minutit marineerida.
Küpsetatud roosa lõhe retsept
Samal ajal kui kala marineerib, võite hakata valmistama lisandit. Kartulimugulaid pestakse voolavas vees ja kooritakse. Lõika kartulid õhukesteks viiludeks. Nad teevad sama porganditega. Mida õhem sa köögivilju lõikad, seda kiiremini roog valmib.
Kuumuskindel vorm on vooderdatud topeltvolditud fooliumiga. Küpsetusnõu põhjas levitage kõigepealt kartuli ringid, püüdes luua ühtlast kihti. Iga köögiviljakiht peaks olema kaetud hapukoorega. Kartulite peale asetatakse porgandid. Porrulauk lõigatakse õhukesteks rõngasteks ja levitatakse kolmandas kihis.
Brüsseli kapsas võib anda ebameeldiva, mõru maitse. Seetõttu on soovitatav seda eelnevalt soolases vees 5-7 minutit keeta. Valmis kapsa pead lõigatakse pooleks ja asetatakse porrulauale.
Fooliumiga kaetud köögiviljad suunatakse 15-20 minutiks 180-200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Seejärel võetakse vorm kapist välja ja fooliumi ülaosa eemaldatakse. Määri marineeritud kala küpsetatud köögiviljadele. Selle pind on määritud ka hapukoorega. Puista anum riivjuustuga ja kata uuesti tihedalt fooliumiga.
Vorm pannakse ahju keskmisel tasemel. Köögiviljapeenrasse fooliumisse mähitud roosa lõhe peaks küpsema umbes 15 minutit. Selle aja möödudes võetakse vorm ahjust välja. Kala ja köögiviljad asetatakse ettevaatlikult tasasele tassile. Fooliumis küpsetatud roosa lõhe serveeritakse kuumalt.
