Roosa lõhe on lõheperekonna maitsev, tervislik ja taskukohane merekala, mille liha sisaldab palju haruldasi mikroelemente, vitamiine ja on samal ajal toitev. Fooliumis küpsetatud roosa lõhe küpsetamise retsept aitab teil säilitada maksimaalselt toitaineid ja annab sellele kalale mahlasuse.
Fooliumis küpsetatud roosa lõhe
Selle retsepti järgi valmistatakse kala väga lihtsalt ning maitse on mahlane ja pehme. Te vajate (6 portsjoni jaoks):
- keskmise suurusega roosa lõhe (umbes 800–1000 g) - 1 tk;
- 150 ml majoneesi;
- sidrun - 2 tk;
- 4 spl. l. oliiviõli;
- sool, jahvatatud must pipar (maitse järgi);
- rohelised (sibul, petersell, koriander, till jne);
- küüslauk - 2-3 nelki;
- maitseained kaladele (valikuline);
- küpsetusfoolium.
Roosa lõhe sulatage, loputage ja puhastage: eemaldage soomused, saba ja uimed, tehke pikilõige ja eemaldage kalalt sisikond. Loputage uuesti hoolikalt. Roosa lõhe mõlemal küljel tehke madalad pikisuunalised lõiked iga 1-2 cm järel.
Õrna ja aromaatse kala saamiseks marineerige kindlasti roosat lõhet. Valmistage marinaad soola, pipra, mis tahes teie valitud kalamaitseaine, majoneesi ja 1 sidrunist pressitud sidrunimahlaga. Seejärel pange roosa lõhe koos marinaadiga sügavasse kaussi, nii et marinaad kataks selle täielikult. Roosat lõhet tuleks marineerida umbes 2-3 tundi.
Seniks valmista kalale täidis. Haki rohelised peeneks, koori ja pigista küüslauk. Pese sidrun ja lõika poolrõngasteks. Täida kala kõht ürtide ja küüslauguga ning pane roosa lõhe pikilõigetesse pool sidrunit.
Küpsetamiseks vajate fooliumitükki, mis on 2 korda suurem kui kala. Laotage foolium küpsetusnõusse, asetage seejärel maitsestatud kala ja lisage roosa lõhe oliiviõliga. Pange roosa lõhe fooliumisse nii, et mahl välja ei voolaks, ja saatke küpsetamiseks temperatuurini 190 ° C eelsoojendatud ahi. Küpseta roosat lõhet fooliumis umbes 30 minutit. Fooliumis küpsetatud roosat lõhet saab kohe pakkuda koos kartuli, riisi või köögiviljadega. Pidage meeles, et foolium hoiab kala pikka aega kuumana ja mahlasena.
Köögiviljadega fooliumis küpsetatud roosa lõhe
Selle retsepti järgi valmistatud roosa lõhe on maitsev, madala rasvasisaldusega ja mahlane, sest see on köögiviljade mahlast täielikult küllastunud. Te vajate (6-7 portsjoni jaoks):
- 1 kg roosat lõhet (filee);
- sibul - 3 tk;
- sidrun - 1 tk;
- porgand - 2 tk;
- tomat - 2 tk;
- küüslauk - 2-3 nelki;
- 2 spl. l. oliiviõli;
- loorberileht - 5 lehte;
- pipar - 10 hernest;
- sool, jahvatatud pipar (maitse järgi);
- küpsetusfoolium.
Loputage roosa lõhefilee ja seejärel kuivatage paberrätikuga, lõigake umbes 4-5 cm paksusteks viiludeks. Hõõru viilud soolaga ja pange seejärel kaussi, et kala saaks soolata.
Valmistage köögiviljad ja kala maitseained. Pese porgandid, tomatid, sidrun ja lõika väikesteks ringideks, purusta küüslauk. Koori sibul ja lõika poolrõngasteks.
Kata küpsetusvorm fooliumiga, pintselda oliiviõliga, seejärel laota kogu fooliumile kiht sibulat, porgandit, tomativiilud, sidrun. Ärge unustage maitseks lisada soola ja loorberilehti. Määri küüslauk ühtlaselt kõigile köögiviljadele. Määri kalatükid köögiviljadele, puista peale piparherneid ja puista oliiviõli ja sidrunimahla.
Pange foolium, millele roosa lõhe ja köögiviljad on asetatud, ümbrikusse, nii et mahl ei voola välja ja aurude väljumiseks pole auke. Küpsetage roosat lõhet köögiviljadega 200 ° C-ni kuumutatud ahjus 30–40 minutit. Pange keedetud kala osade kaupa taldrikutele ja serveerige koos küpsetatud köögiviljadega. Head isu!
