Pannkoogid on suurepärane roog iga söögikorra jaoks. Pannkoogid on kerged ja pehmed ning kohupiimatäidis spinatiga annab neile erakordse maitse.
Taigna koostisosad:
- Tärklis - 90 g;
- Piim - 125 ml;
- Granuleeritud suhkur - ½ spl;
- Jahu - 90 g;
- Kana munad - 2 tk;
- Vesi - 125 ml;
- Sool - 1/3 tl;
- Päevalilleõli - 70 ml.
Täidise koostisosad:
- Värske spinat - 400 g;
- Küüslauk - 2 nelki;
- Sool;
- Kodujuust - 350 g;
- Rasvane hapukoor või koor - 120 ml.
Ettevalmistus:
- Kuumuta piima veidi. Valage suurde kaussi ja lisage sooja, kuid mitte kuuma vett.
- Sõidame munadega. Pärast neid saadame sõelutud jahu, natuke soola, suhkrut ja tärklist. Eraldage üks lusikatäis õli panni määrimiseks, ühendage ülejäänud kaussi toiduga.
- Klopi segu saumikseriga korralikult läbi (võid kasutada mikserit või vispliga kõvasti tööd teha). Me saavutame kompositsiooni maksimaalse ühtluse. Pannkoogitainas saab olema vedel, seetõttu osutuvad tooted õhuliseks, pehmeks (kuid mitte üldse habras) ja poorseks.
- Enne esimese taignapanni panemist määrige nõusid rikkalikult päevalilleõliga (võite võtta ka oliiviõli). Prae pannkooke üksteise järel kahelt küljelt.
- Loputage spinati rohelisi. Täitke keeva veega mahus 2 liitrit ja keetke umbes neli minutit. Seejärel visake ta ära ja lõigake spinat kääridega sealsamas. Püüame üleliigse vee välja pigistada.
- Sega ürdid koore (rasvane hapukoor sobib) ja läbi pressi pressitud küüslauguga. Panime soola teie maitse järgi.
- Jahvata kodujuust läbi sõela, lisa veidi soola ja ühenda ka spinatiga. Sega põhjalikult.
- Hakkame saadud täidist levitama. Eraldage paar lusikat, asetage pannkoogi keskele ja keerake kokku. Me "täidame" pannkoogi küljed sees.
Meeldivaid kodujuustu ja spinatiga pannkooke serveeritakse värske hapukoorega - nii muutuvad need veelgi õrnemaks.
