Restoranides ja kohvikutes pakutakse sageli kergeid, kuid toitvaid köögiviljapüreesuppe. Kuid seda tervislikku rooga on lihtne kodus valmistada. Proovige spinatipüreed keeta puljongis või vees. Kasutage värsket või külmutatud spinatit - see maitseb igatahes suurepäraselt.
See on vajalik
-
- Spinaadi ja hapuoblikasupp:
- 500 g spinatit;
- 200 g hapuoblikas;
- 1 peterselli juur;
- 1 sibul;
- 4 vutimuna;
- sool;
- pipar;
- Loorberileht.
- Firenze supp muskaatpähkli ja koorega:
- 500 g spinatit;
- 1 sibul;
- 1 liiter lihapuljongit;
- 0,5 tassi koort;
- 1 supilusikatäis tärklist;
- 2 tl võid
- oliiviõli praadimiseks;
- 1 munakollane;
- sool;
- pipar;
- muskaatpähkel.
- Külmutatud spinatisupp:
- 300 g jäätises spinatit;
- 800 ml kanapuljongit;
- 0,5 sibulat;
- 2 kartulit;
- 1 porgand;
- sool;
- jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Kevadel ja suve alguses saate teha soolase, hapuka supi värskete hapuoblikalehtede ja spinatiga. Minge lehtedest läbi, loputage neid põhjalikult. Veendumaks, et roogi ei satuks aiaussid, leotage hapuoblikat ja spinatit soolaga maitsestatud vees (teelusikatäis soola liitri vee kohta). Uputage lehed täielikult lahusesse ja leotage minut, seejärel eemaldage ja loputage külma veega.
2. samm
Haki spinat, hapuoblikas ja aseta kastrulisse. Kata see veega ja keeda pehmeks. Viska lehed kurnisse, tühjendage vesi eraldi kaussi. Hõõru ürte läbi sõela ühtlaseks. Haki sibul õhukesteks rõngasteks ja haki peterselli juur peeneks. Prae sibulad ja petersell kuumas taimeõlis kuldpruuniks.
3. samm
Pange hapuoblika ja spinati püree kastrulisse, katke köögiviljapuljongiga, lisage soola ja loorberileht. Viige praetud sibul juurtega supile ja küpseta 10-15 minutit. Kui teile ei meeldi supis olevad sibulatükid, võite valmis roogi uuesti segistiga peksta. Maitsesta supp hapukoorega ja lisa igale taldrikule eelküpsetatud ja poolitatud vutimuna.
4. samm
Spinat valmistatakse mõnuga paljudes erinevates riikides. Proovige Firenze suppi muskaatpähkli ja koorega. Haki sibul peeneks, pane kastrulisse ja prae kuumas oliiviõlis kuldpruuniks. Lisa puljong. Lahusta tärklis külma koorega ja vala ka see kastrulisse.
5. samm
Sorteeri, loputa ja haki spinat peeneks. Pange see sibulaga kastrulisse, valage ülejäänud puljong ja küpseta 5-7 minutit. Hõõru valmis supp läbi sõela, maitsesta munakollasega, lisa oliiviõli, sool, pipar ja riivitud muskaatpähkel.
6. samm
Maitsvat suppi ei saa mitte ainult värskest, vaid ka külmutatud spinatist. Koori porgandid, kartulid ja sibulad ning lõika väikesteks kuubikuteks. Pange köögiviljad kastrulisse, katke puljongiga ja küpseta pehmeks. Tükelda külmutatud spinat ja aseta kastrulisse. Lisage soola ja keetke 5-7 minutit.
7. samm
Vala valmis supp köögikombaini kaussi või jahvata saumikseriga. Pange see kastrulisse tagasi, valage koor ja keetke uuesti. Lisage supile soola, vajadusel piserdage kausid ja piserdage jahvatatud musta pipraga.
