Püreesupid erinevad tavalistest suppidest erilise peene maitse ja lõhna poolest. Nende keetmine on lihtne, kuid samas keeruline. Selleks, et roog oleks maitsev, on vaja koostisosasid hoolikamalt valida.
Brokkoli püreesupp
Brokkolikapsas on vitamiinide ja muude inimesele vajalike kasulike elementide sisalduses üks esimesi kohti. Seda köögivilja on paslik kasutada püreestatud suppides. Supp koos sellega on mitte ainult tervislik, vaid ka ilus.
Nõutavad koostisosad:
- 300 g brokkolikapsast
- 300 g lillkapsast
- 50-70 ml oliiviõli
- 1 väike sibul
- 0,5 l kuuma vett või köögiviljapuljongit
- 1 küüslauguküünt
- sool ja vürtsid maitse järgi
- Peske mõlemat tüüpi kapsas korralikult läbi. Jagage õisikuteks. Lõika tükkideks. Võtke kõrgete külgedega küpsetusplaat või küpsetusnõu. Asetage kapsas sinna koos hakitud küüslauguga.
- Vala õli kaussi, lisa vürtsid. Võtke vürtsid oma äranägemise järgi. Segage ja saatke kapsale. Segage uuesti. Võite võtta rohkem õli (oma äranägemise järgi).
- Kuumuta ahi temperatuurini 180C ja aseta sinna vorm. Hoidke ahjus, kuni kapsas on valmis. Köögiviljad peaksid olema pehmed. Väljavõte.
- Lase veidi jahtuda ja aseta blenderikaussi. Klopi kapsas, lisades sellele puljongit või vett, kuni saad konsistentsi, mida soovid saada.
- Viige blenderikausi sisu kastrulisse. Tume suppi 5 minutit tasasel tulel. Segage kindlasti, et mitte põletada.
Püreesupp roheliste hernestega
Seda maitsvat rooga saab valmistada igal aastaajal, kuna herned on kauplustes aastaringselt. Saate seda ise valmistada, külmkapis külmutades. Supp on maitsev, õrn, ilus ja väga tervislik.
Koostisosade koostis:
- 500 g külmutatud herneid
- 800 ml kanaliha
- 1 sibul
- basiilik rohelised maitse järgi (võib olla erinev)
- 100 g hapukoort
- 1 spl. l. sidrunimahl
- 2 spl. l. oliiviõli
- maitsta soola, pipart
- Koori sibul ja lõika kuubikuteks. Võtke praepann, kuid eelistatavalt kastrul, valage õli ja prae sibul selles kergelt läbi. Piisab 2-3 minutist.
- Lisa herned. Kuumutage puljong ja valage anumasse. Laske pannil sisu keeda ja keetke 5 minutit. Ärge keetke pikka aega. Täpid võivad kaotada oma erksavärvuse.
- Eemaldage pliidilt. Vala hapukoor. Pange basiiliku lehed. Kes seda rohtu ei aktsepteeri, võib selle omaga asendada. Lisa sidrunimahl. Püreesta segistiga. Maitsesta soola ja pipraga. Kuumutage veidi madalal kuumusel. Vala kaussidesse. Supi sisse saab panna krutoonid.
Nõuanne
- Püreesuppi on parem keeta keetmise lõpus, et selle maitset täpsemalt reguleerida.
- Klopi supp saumikseriga lahti. See muutub õhulisemaks ja õrnemaks.
- Nõu on vaja väga hoolikalt kuumutada, et see ei põleks.
- Vältige püreesuppi liiga palju vedeliku valamist, et vältida köögiviljateeks muutumist.
