Kalmaari ja seentega riisisalati valmistamiseks pole vaja erilisi kulinaarseid trikke. Ainus, mida tuleb meeles pidada, on see, et kalmaari liha küpsetatakse kiiresti. Pikaajaline töötlemine võib muuta selle "kummist" massiks.
Kalmaari salat seente ja riisiga
Selle roa valmistamiseks võite võtta järgmised koostisosad:
- kalmaarid - 6 tükki;
- šampinjonid - 300 grammi;
- kana munad - 2 tükki;
- või - 50 grammi;
- valge sibul (või porrulauk) - 1 pea;
- rohelised sibulad-suled - 1 kamp;
- majonees - 100 ml;
- pikateraline riis - 100 grammi;
- krabipulgad - 1 pakk;
- paprikakomplekt;
- koriander;
- sojakaste - 1 supilusikatäis;
- lubi - ½ puuvilja;
- õunasiidri äädikas - 50 mg.
Salati valmistamine
Koori ja keeda kalmaarid kergelt soolases vees. Pidage meeles, et küpsetusaeg on väga lühike, kuna kalmaar võib pikaajalisel küpsetamisel muutuda raskeks. Pange üks kalmaar kõrvale. Ülejäänud saab kasutada salatiks. Lõigake valmis liha ilusateks rõngasteks ja pange salati kaussi.
Kõvaks keedetud kanamunad jahuta, haki ja lisa seejärel kalmaarilihale. Koorige ja lõigake sibul õhukesteks ribadeks või rõngasteks, seejärel katke liigse kibeduse eemaldamiseks õunasiidri äädika abil. Pärast sibula marineerimist pange see koos ülejäänud toiduga salatikaussi.
Kui kavatsete kasutada tooreid seeni, peate kõigepealt neid hõõruma, seejärel lõigake õhukesteks viiludeks ja praadige võis pehmeks.
Selle salati valmistamiseks võite kasutada ka marineerimata konserveeritud hakitud šampinjone. Sel juhul tühjendage purgist vedelik ja pange seejärel seentükid pannile ning hautage veidi võis. Pange 3-4 supilusikatäit praetud seeni kõrvale. Teil on vaja neid ühe kaunistava kalmaari toppimiseks.
Loputage pikateralist riisi mitu korda külma veega ja pange teravili keema. Küpsetamise lõpus tühjendage liigne vesi ja loputage riis keedetud veega, laske liigsel niiskusel nõrguda, visates see kurnale. Viige kuivatatud jahutatud riis salati kaussi.
Avage krabipulkade pakk ja lõigake kuubikud väikesteks kuubikuteks. Kombineerige ülejäänud koostisosadega. Loputage murulauk, kuivatage ja tükeldage rõngasteks. Pange veidi hakitud rohelisi kõrvale, lisage ülejäänud salatimassile.
Nüüd saate salatikastmega alustada. Selleks ühendage majonees, sojakaste koriandri ja jahvatatud paprikaga. Salati maitse pikantsemaks muutmiseks võite kasutada erinevat tüüpi paprikate segu. Seejärel pigista laimipoolikust välja mahl ja maitsesta seda salatikastmega. Sega kõik kastme komponendid ja maitsesta sellega salat, sega uuesti.
Selle salati kaunistamiseks võtke edasilükatud kalmaar, täitke see röstitud seente ja rohelise sibulaga, seejärel pange see külmkappi veidi tahenema. Lõika külmutatud kalmaar ühtlasteks viiludeks, pane valmis salati peale, andes neile terve kalmaari kuju.
